買菜
第二日。
江小春到后廚的時候，先去看了昨晚泡在盆里的做酒曲要用到的幾種草…
找了塊紗布，濾出泡了一夜的草汁，將草汁倒入糯米粉和勻，然后揪均等的大小，搓成一個個的酒曲丸子，放入竹篾中，再將老酒曲放石臼中搗成粉，均勻的灑在酒曲丸子上，將酒曲丸子放到稻草上，上面再厚鋪一層茅草，放到陰涼通風(fēng)處等待發(fā)酵，這發(fā)酵需要一天的時間。
做完這些，江小春又將昨日洗好，風(fēng)干水分的辣蓼花，放入石臼中搗成細末，將細末再過篩子后，和糯米粉拌勻，加入水搓成丸子，同樣的撒老酒曲粉做引……重復(fù)之前酒曲丸子的步驟，這個也是酒曲丸子，但這是甜酒曲丸子，而辣蓼草汁做的是燒酒的酒曲丸子，辣蓼花做的甜酒曲丸子會更甘甜。
涼皮需要的面漿和面筋，昨天就洗好了，所以現(xiàn)在只需要蒸涼皮就好了。
這幾天紅案師傅不在，店里的客人都主要是來吃涼皮和晚上的面疙瘩，可這些吃的人再多，酒樓最主要的還是酒水生意，江小春決定去菜市看看，做些方便的下酒菜。
去大堂和東家說了一聲，又去后院喊了林慧和江武，三人就一起出門了。
江武聽到可以出去，可高興壞了，左手牽著阿姐，右手牽著干娘，一蹦一跳的就和她們一起出了門，這兩天阿姐忙的都沒時間陪他，他也不敢去打擾阿姐，因為干娘說，阿姐是在干活，自家要乖乖的。
林慧笑問道：“你這是要去買什么？怎么還親自去？”
酒樓的菜，基本是東家他們有定好，然后菜販子送到酒樓，如果臨時有需要，也是東家和小虎子去買，肆廚是不需要自己去買的。
江小春笑了笑，說道：“我想去菜市看看，然后準備幾道特色的下酒菜?！?p> 林慧又問：“銀子夠嗎？”
江小春點點頭，笑道：“剛剛東家給了我二兩銀子呢，夠的。”
林慧點頭笑道：“那就好。”
三人到菜市的時候，菜攤、肉攤、豆腐攤、早點攤…都已經(jīng)擺了出來。
想到江武和干娘還沒吃早飯，路過餛飩攤的時候，要了兩碗餛飩，對著他倆說道：“干娘，小武，你們在這兒先吃，我自己先去逛逛?！?p> 林慧不放心，說道：“你也吃，咱等會兒一起去，你一個人我不放心。”
江小春笑道：“干娘，我就在這附近逛逛，沒事的，你帶著小武先吃?！?p> 林慧還是不太放心，再三叮囑道：“你別走遠，我?guī)∥涑酝昃蛠韺つ??！?p> 江小春連忙說道：“您別來尋，我轉(zhuǎn)一會兒就回來，你們來尋，倒是容易錯過?！庇值皖^對江武，說道：“小武，乖乖的和干娘在這兒吃餛飩，阿姐去前頭轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)?！?p> 江武點點頭笑瞇瞇的說道：“知道了，阿姐?！?p> 林慧只好讓她自己去：“你小心點。”
江小春回應(yīng)道：“好。”
菜市上的蔬菜多是青菜、蘿卜、南瓜…這些常見的。
“毛豆，新鮮的毛豆…”
江小春走到賣毛豆的攤子，蹲下用手撿了幾顆看了看，問道：“大叔，這毛豆什么價？”
見有人來問毛豆的價格，菜販很是熱情的說道：“您看看，這可是今早剛摘的，新鮮的毛豆，一文一斤，兩文錢三斤?！?p> 江小春心想這個價格也不貴，毛豆用來下酒是極好的，但第一次不敢買多，想了想說道：“您先給我來三斤的?！?p> 攤販麻利的將毛豆稱好，倒進江小春帶來的竹籃里，笑著說：“我家這毛豆啊，是個個都又大又飽滿，您回家吃著好，下次還來啊?！?p> 江小春也笑著回應(yīng)：“好?！?p> 買完了毛豆，接著朝前走了走，又買了兩節(jié)藕和一些新鮮的花生。
實在不知道要買什么了，打算回去找干娘和小武的時候，聽到菜市最里面?zhèn)鱽淼慕匈u聲，好像是賣鴨子的…鴨子！鹵味??！那不是絕好的下酒菜么！
江小春立刻掉頭往那道叫賣聲的方向走去，等她走到一看，就樂了，只見四只肥肥的鴨子關(guān)在竹籠里，邊上肉攤還擺著一個大豬頭…這豬頭鹵過以后也是一道頂頂好的下酒菜…
“大哥，您這鴨子什么價？”
賣鴨子的攤販，立刻回道：“這鴨子按只賣八十五文一只，每只的重量都在七斤左右?！?p> 八十五文一只，每只七斤，那不是一斤就要十二文左右？鴨子這么貴的嗎？最貴的豬五花也才二十六文一斤呢。
江小春想了想，問道：“大哥，我四只都買了，您給我算便宜些吧?！?p> 攤販一聽她都買，低頭算了一會兒，說道：“四只原來一共是三錢又四十文，您都要了的話，我算您三錢又三十五文，您看可行？”
江小春算了下，說道：“四只就算我三錢又二十文吧，我以后會常用到鴨子，您給我算八十文一只，就當(dāng)多個熟客了，行嗎？”
攤販想了想，八十文他也有的賺，只是少賺點，隨即點頭笑著應(yīng)道：“行，以后常來啊?！?p> 江小春爽快的付了錢，說道：“麻煩您幫我把鴨子綁結(jié)實點兒，謝謝?！?p> 攤販笑著回道：“我收攤了，我給您送過去吧。”
江小春點點頭，說道：“那就麻煩大哥了，您幫我把這四只鴨子送到五味樓，就說是一個姓江的姑娘買的?！?p> 原來是五味樓的，那這如果成了熟客，還真的能算大客戶了，攤販立馬說道：“好嘞。”
接著江小春又花了兩百文買了肉攤的那個大豬頭，十五斤的豬頭，她可提不動，又多給了賣肉的一文錢，請他幫忙提到餛飩攤那里。