第八十一章
趕在十點前,姜陽和李承遠來到中餐館。
小四眼開進餐館前停車場,
姜陽坐在副駕上隔著車窗看到董嘉瑤正在門口和代辦公司的人聊天。
雇來的人分散在餐館內(nèi)外閑聊等待。
李承遠把車停穩(wěn),聽到姜陽說:“稍等一下。”
不讓下車,李承遠不明就里:“堵了一路還沒坐夠咋地……”
看到姜陽透過車前擋風(fēng)專注望著外邊,
哦,外邊有情況,
李承遠把嘴閉上,七年的老鐵了,一個表情一個動作就領(lǐng)會到啥意思。
李承遠瞧瞧外邊,再看看姜陽,他不知道姜陽在看啥,外邊除了董嘉瑤,也沒有美女呀,你偷窺啥呢?
餐館窗戶前,站著三個雇來的年輕人正在聊天,有一位嘴里冒著煙。
李承遠正在納悶兒,
姜陽推開車門下車。
李承遠跟著下車想追著問問究竟,姜陽剛才到底看啥來著,
胖子天生好奇心重。
姜陽個高腿長,李承遠跟不上趟。
董嘉瑤正在跟代辦公司的人聊天,察覺到代辦公司的人眼神有變化,回頭一看,發(fā)現(xiàn)姜走路帶起一股旋風(fēng)的來到近前,董嘉瑤馬上打招呼“姜總”。
姜陽沉聲說道:“不要說話?!?p> 瞥了一眼窗戶前的三個年輕人和地上的痰漬煙頭,快步登上臺階,進入餐館。
雇來的人或站或坐,姜陽掃了一圈,發(fā)現(xiàn)有一個男的和一個女的坐在餐桌旁抽煙,腳下滿地?zé)熁疫€扔了幾個煙頭。
姜陽轉(zhuǎn)身便出了餐館,
來到外面,把代辦公司的人叫過來:“現(xiàn)在把外邊那個一邊抽煙一邊吐痰的,還有里邊那兩個抽煙往地上彈煙灰丟煙頭的,全部辭掉?!?p> 代辦公司的張張嘴,想解釋點什么,
把人辭掉,他還要回去重新雇,嫌費事。
但看到姜陽堅決果斷的表情,代辦公司的人把想說的話咽下去,換成另外一句:“好的,姜總,馬上辭?!?p> 過去分別通知三個人,老板面試你們沒通過。
三位很納悶,沒見到老板呢,哪來的面試?
代辦公司的只好告訴他們那個人就是老板,你們抽煙吐痰不符合老板用人標準,三人望著本來干干凈凈的地板被搞的臟兮兮,確實不合適,只好悻悻離開。
李承遠這才明白姜陽在車里暗中觀察是為了這個,來了先給員工一個下馬威呀,學(xué)習(xí)了。
辭掉三個人后,姜陽重新進入餐館內(nèi)。
代辦公司的人這才介紹起來:“老板來了,我來介紹一下。”
坐著的人立即全部起立站好。
“大家歡迎姜總。”代辦公司的人趕緊造氣氛,帶頭鼓掌。
巴掌聲還沒有完全響起來,被姜陽抬手摁下去。
姜陽站姿筆直,目光炯炯的掃了一圈神色迥異的臉,微微露出笑容來:“不是大家歡迎我,應(yīng)該是我歡迎大家,歡迎你們來到金光大道餐飲集團公司。”抬手鼓掌。
餐館里響起一片掌聲。
大家望著姜陽,初次見面在心里形成兩個印象:
老板很帥,
老板很嚴。
李承遠站在姜陽身后,初次深刻感受到當老板真好,員工們規(guī)規(guī)矩矩的站著,比小學(xué)生還老實,忽然很羨慕,也很向往,要是自己也能當老板多好啊。
姜陽沒有拿著被辭掉的三個人說事兒,
餐館具體的管理制度,他會交給經(jīng)理,由經(jīng)理組織學(xué)習(xí),要求所有人嚴格遵守,
餐飲行業(yè)管理必須嚴,才能保證飯菜里不出現(xiàn)一根頭發(fā)絲,就餐環(huán)境中不出現(xiàn)一只蒼蠅,不出現(xiàn)服務(wù)人員不自以為是展示自己的小個性讓上帝不滿意,
且不說出了問題影響生意,
入口的東西,要衛(wèi)生健康,半點馬虎要不得。
代辦公司也沒想到姜陽會這么嚴,
不就是抽個煙嘛,提醒一下以后注意就行了,
要知道有這方面的要求,當初選人時就把這個作為條件了,
不過辭退掉的三位,都是跑堂的服務(wù)員,比較容易雇到,
代辦公司希望廚師能夠通過姜陽的面試考核,特別是大廚要是不合格,可不好雇。
姜陽首先讓代辦公司把整個餐館的人員分工介紹一遍。
經(jīng)理被點到名字站出來,
代辦公司把介紹任務(wù)交給經(jīng)理趙艷。
趙艷三十出頭,端莊大方,表情自然,外觀形象拿得出手,
她手里拿著單子,挨著介紹起來。
“李富貴,主廚?!?p> 主廚從人群里站出來,
四十左右的樣子,圓頭圓腦,個子中等,不笑起來長得像范偉老師,笑起來更像。
“潘強,副廚。”
潘強是個瘦子,顴骨非常高。
趙艷對著單子逐個介紹一遍后,姜陽沒有說什么,直接進入主題:“現(xiàn)在進行考核?!?p> 姜陽要求各就各位。
口頭說了幾道菜:“李鴻章燴菜,炸烹蝦段,桂花魚翅,香麥腐竹?!?p> 前三道是直都官府菜里的代表菜品,
香麥腐竹是家常菜。
然后姜陽對李富貴說道:“李師傅可以自由發(fā)揮,圍繞直都官府菜系,您做幾道自己的拿手菜?!?p> 大廚李富貴說:“好的,姜總,荷包里脊,總督豆腐,雞里蹦,芙蓉魚片?!?p> 采購人員立即去馬路對面的惠友超市采購做菜的材料。
買菜的間隙,姜陽對服務(wù)崗位考核。
他讓董嘉瑤和李承遠,還有代辦公司的人充當顧客。
從客人進入餐館之前開始,對服務(wù)人員進行考核。
有了剛才辭掉三個人的前提,人人認真對待。
代辦公司的人心里暗想,這個年輕的老板還真是有路數(shù),幸好事先嚴格把關(guān),對每個人進行了嚴格篩選。
姜陽還算滿意,只是對其中一個女服務(wù)員的過度服務(wù)指出了問題,熱情是必須的,但要給顧客留出空間和時間,服務(wù)員不是奶媽子。
做菜原材料采購回來后,進入最核心的考核部分——————考大廚。