第三十三章 美味山野菜

　　　　小敏心里有數(shù)了，這是四年前的了，大約是每克一千元，現(xiàn)在參價(jià)肯定漲了，就算是按照原來(lái)的價(jià)錢，也是30萬(wàn)了。當(dāng)然了，大人參和小人參均價(jià)是不一樣的！小敏想現(xiàn)在還是便宜啊，等到了2007年野山參已經(jīng)是每克一萬(wàn)了。不過(guò)從那以后野山參已經(jīng)很少見(jiàn)了！到了2012年甚至達(dá)到每克十萬(wàn)了。

　　李江開(kāi)始對(duì)比書中的介紹，開(kāi)始確定這棵人參的年份，人參是六片葉子，俗稱“六品葉”，再加上長(zhǎng)在山上的特點(diǎn)，和還有一棵參在山上，李江確定了，這棵人參肯定在百年以上。

　　參須為長(zhǎng)條須，上面有好多小米粒狀的小疙瘩，蘆較長(zhǎng)，真是一棵好山參。再看看能達(dá)到幾級(jí)！

　　野山參分為八等。

　　1－4等標(biāo)準(zhǔn)：主根粗短呈橫靈體，支根八字分開(kāi)，“五形”全美（蘆、艼、紋、體、須相稱），有圓蘆，艼中間豐滿，形似棗核，皮緊細(xì)，主根上部橫紋緊密而深。須根清疏而長(zhǎng)，須堅(jiān)韌，有明顯的珍珠疙瘩。表面牙白色或黃白色，斷面白色，味甘、微苦，“艼帽”不超過(guò)主根重量的25%。無(wú)疤痕、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。單支重量一等100克以上；二等55克以上；三等32.5克以上；四等20克以上。

　　5－8等標(biāo)準(zhǔn)：根部呈橫靈體或順體，有圓蘆，皮緊細(xì)，主根上部橫紋緊密而深。須根清疏而長(zhǎng)。表面牙白色或黃白色，斷面白色。味甘、微苦。無(wú)雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。五等，棗核艼及珍珠疙瘩明顯，艼帽重量不超過(guò)主根重量40%，單枝重12.5克以上；六等，主根可見(jiàn)畸形，棗核艼明顯，艼帽不大，單支重6.5克以上；七等，主根可見(jiàn)畸形，單枝重4克以上；八等，主根可見(jiàn)畸形，單枝重2克以上或有蘆、須不全。

　　按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，這棵山參能達(dá)到一級(jí)了。

　　李江又翻看資料，想確定價(jià)錢，小敏看了，對(duì)他說(shuō)：“爸，先把參收起來(lái)，再慢慢查吧！”

　　李江把人參收起來(lái)，放好！

　　小敏說(shuō)：“爸，你看這張，89年，305克的野山參，放山人賣了35萬(wàn)，藥材公司賣了108萬(wàn)元。咱們這棵260克，應(yīng)該能賣30萬(wàn)吧！”

　　李江說(shuō)：“我再打聽(tīng)打聽(tīng)，這是四年前的價(jià)了，再說(shuō)那棵比這棵多了將近一兩，還有參形的差異沒(méi)法比較。”

　　“你可好好打聽(tīng)一下，別賣低了，最好給幾家公司看看?！毙∶粲浀矛F(xiàn)在經(jīng)營(yíng)野山參的公司有好幾家，其中兩家，撫松縣縣藥材公司和市藥材公司都收到過(guò)300克以上的山參。

　　在1992年8月，撫松縣藥材公司收購(gòu)到12苗“六世同堂”的野山參，最大的一苗重達(dá)340克，堪稱“山參之王”，可惜不知道收購(gòu)的價(jià)錢。

　　市藥材公司近幾年都沒(méi)收到大人參了，估計(jì)這回收購(gòu)的意愿會(huì)大些，而撫松縣縣藥材公司在89年，92年連著收進(jìn)大人參，估計(jì)這方面的經(jīng)驗(yàn)很多。

　　還是價(jià)高者得吧！這就交給爸爸了，不用自己擔(dān)心！

　　小敏讓李江去生爐子，準(zhǔn)備炸菜。李江告訴她：“我再研究研究，你也不用忙了，等你媽回來(lái)再說(shuō)，要不晚上我們出去吃！”

　　小敏可不舍得這些山菜，沒(méi)辦法，只好自己去生火，不會(huì)燒煤，就用柴火，在平房還是有的，明年拆遷了，這些都得扔了！

　　小敏生好火，燒開(kāi)水，把薺菜、刺嫩芽、苦弄芽分別炸一下，顏色微變就撈出來(lái)，放到盤子里。

　　刺嫩芽分成兩份，一份蘸醬，一份等孟云回來(lái)裹面用油煎。小敏看著，似乎聞到了煎刺嫩芽的香味，自己也做過(guò)這道菜，可始終做不出媽媽的味道。

　　正想著，孟云和李小靈回來(lái)了，手里還提著東西，原來(lái)她們買菜去了，買的是豬肉，是瘦的?？磥?lái)小敏的話，孟云還是聽(tīng)進(jìn)去了。

　　李江叫孟云進(jìn)屋，說(shuō)是有事，小敏急忙阻止了?！皨專野志褪亲屇憧纯次覀兘裉斓氖斋@，都在廚房呢，我都準(zhǔn)備好了，就等你上灶了，快點(diǎn)吧！”

　　小敏把孟云推到案板前，“你看，夠你塞牙縫吧！我來(lái)切肉，你去煎刺嫩芽，我都餓了！”

　　現(xiàn)在孟云病還沒(méi)好，不能太激動(dòng)等晚上治療時(shí)再告訴她，那是可以平定她的血壓。

　　孟云看了李江一眼，看他也沒(méi)反對(duì)，以為李江沒(méi)事，就開(kāi)始煎刺嫩芽了。先做面糊，把白面、淀粉、雞蛋、花椒面、胡椒粉、鹽拌勻。

　　然后就把刺嫩芽放在碗里掛糊。

　　她調(diào)的糊不是稠的那種，稍微稀一點(diǎn)點(diǎn)。鍋放好油，開(kāi)始逐個(gè)的放刺嫩芽，兩面都炸一會(huì)就好了。因?yàn)榇棠垩慷际鞘斓牧?，所以只要面熟了就可以?p>　　一陣香味傳來(lái)，小敏拿起一塊，吃了起來(lái)，果真是記憶中的味道！

　　小敏切好了肉絲，孟云又做了大葉芹炒肉絲和蕨菜炒肉絲。

　　兩個(gè)人接著做薺菜肉丸湯，把豬肉剁成餡，放好調(diào)料，鍋里燒開(kāi)水，把肉丸下到鍋里，等肉丸快熟時(shí)，放入薺菜。再燒開(kāi)，鮮美的薺菜肉丸湯就做好了！

　　再把米飯熱一下，把菜端到桌子上，就開(kāi)飯了，全家人坐在一起，很明顯，李江心不在焉。小敏吃得津津有味，這可是名副其實(shí)的山野菜，味道很好。

　　婆婆丁是蘸醬吃的，有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，不過(guò)也很好吃，嫩芽嫩芽?jī)煞N吃法味道各不同，蘸醬的嫩芽嫩特有的清香味更足些，煎刺嫩芽放了油和雞蛋更香些?？嗯空横u，剛?cè)肟?，有點(diǎn)苦，喝點(diǎn)水或者米粥，就能感覺(jué)到甜味。小根菜涼拌，吃起來(lái)有點(diǎn)辣辣的，很開(kāi)胃的！

　　總之一桌子美味！

　　晚飯結(jié)束，小敏把松針?biāo)贸鰜?lái)讓孟云喝，“什么味啊！太難喝了！”

　　“媽，這是松針?biāo)＝∮玫?！?p>　　“怪不得一股松樹(shù)油子味，我連松子都不吃，快拿走，難聞死了！”

　　怎么把這個(gè)忘了，哎，還是等過(guò)幾天用天麻吧！

　　小敏一邊給孟云砭頭上的穴位，一邊跟她說(shuō)，“媽，你看到我們帶回來(lái)的小鳥了嗎？”

　　“看到了，叫的挺好聽(tīng)，你們還能抓到鳥，很厲害??！”