麥收結(jié)束了，玉米也播種下去了，由農(nóng)忙過渡到農(nóng)閑。雖然田里現(xiàn)在沒什么大事，但是現(xiàn)在手上的瑣事有不少。
曬干的麥子要入倉，然后要到磨坊去，磨些面粉回來。吃了幾個月的米飯姜川有點想念饅頭和面條了。對了，還答應(yīng)過給趙信蒸白面饃，干脆包子和花卷也一起吧。
去了磨坊一個小時，帶回來兩包面粉大半包麥麩，面粉的成色很不錯，挺白的。順便還買回來了酵母。
突然姜川反應(yīng)過來，“不對呀！蒸饅頭需要發(fā)面，雖然現(xiàn)在有酵母但是面完全發(fā)起來需要的時間也不算短了。如果要吃堿面饅頭，現(xiàn)在手上沒有老面團子那就更費勁了！”
“我靠，真是頭疼??！算了今天就搟面條吃吧，晚上把面團子整出來發(fā)酵上，改天再蒸饅頭?！?p> 取半碗面粉、一個雞蛋、在放點鹽，一邊倒水一邊和面。面不能太硬也不能太軟，自己掌握好手感。和好面團以后蓋起來，醒面大約20到30分鐘左右。
用搟面杖把醒好的面團，給搟成一個大面皮期間要變換角度，然后可以用搟面杖卷起來也可以自己疊起來這個隨便。
期間為了防止粘住要撒干面，想吃寬面就橫著切，想吃細面就豎著切，全憑個人喜好和刀功。
嗝~
姜川美美的打了一個飽嗝，看的一旁的許伯有點想笑。
開局大捷，姜川這個只有理論沒有實踐的家伙，雖然是第一次搟面條，但是收獲還是不錯的，挺筋道。也為蒸饅頭豎立了一點信心。
晚上姜川又用小碗裝了半碗面粉，放入少許食用堿，溫水化開，揉成面團扣在碗里發(fā)酵，這可是蒸堿面饅頭的必備用品。（北方有些地方管這個叫藻頭）
翌日清晨，姜川出門想起他養(yǎng)的蚯蚓有一段時間了，于是轉(zhuǎn)頭去小房子里看看怎么樣了。
幾個對比參照的盒子情況有所不同，由于疏于管理表面已經(jīng)干了，不過還好上面蓋了一層稻草所以情況不是很嚴重。
翻一翻，蚯蚓大多鉆到盒子下面去了。
把所有的盒子都倒出來，對比一下。
全都放牛糞的盒子里，蚯蚓并沒有出現(xiàn)生病或者死亡的現(xiàn)象，并且盒子里還出現(xiàn)了小蚯蚓，應(yīng)該是產(chǎn)仔了。所以這個方案應(yīng)該是可行的。
每個盒子里的餌料都有不同程度的下陷，整體變實。以放土壤最多的盒子，最為嚴重。盒子里蚯蚓的活力對比其它也較差。
如此可見蚯蚓需要的環(huán)境，是較為松軟透氣。盒子比較狹窄，餌料堆放較高，由于重力的原因自然下陷凝實。
所以餌料方面應(yīng)該較為松散的攤開，厚度不宜過高。
牛糞要發(fā)酵熟成過的，生牛糞含有大量的有害微生物和細菌，還會生成有害氣體。會導致蚯蚓生病死亡。
到這里情況基本探明，養(yǎng)殖蚯蚓需要用熟牛糞，其中可以摻入少量的稻草或秸稈，餌料要松散透氣，同時保證一定的濕度，在昏暗，安靜的環(huán)境里進行。
姜川找了一個不用的大盆，按照上述條件準備好以后重新把蚯蚓放進去繼續(xù)實驗。不過活力不足的那一盒留下來了。
既然實驗好了，就著手擴大規(guī)模，空想不實干屁用沒有。以前姜川也是一個空想派，不過現(xiàn)在改變了。就算是咸魚也要做一條勤快點的咸魚。
說干就干，姜川先是到雜物間把鍘刀拖出來，有抱過來兩抱秸稈給切碎。完事以后拿著鐵鍬去院子外面挖了個坑。
做完這些差不多就到中午了，昨天搟的面條不少，沒吃完就放在冰箱里了。中午就做個西紅柿雞蛋炒面，反正就他和許伯兩個人，省事。
說到炒面就想起了燜餅，姜川上初中的時候，學校門口就有一家小吃店做燜餅。那時候中午不回家，就去店里吃。兩塊錢一盤可以吃到飽。
以前的燜餅，切好餅絲以后要晾著減少一些水分。做的時候先放豆芽在鍋底鋪一層，豆芽上面放餅絲蓋上鍋蓋。
這樣豆芽的水分就會被餅絲吸收，快要出鍋的時候放入蠔油醬油等調(diào)配好的料汁，接著放鹽攪拌均勻，關(guān)火放半勺蒜末，同樣攪拌均勻，蓋鍋蓋燜一分鐘。
可能是由于做法和口味的不同，外面的炒餅或者炒燜餅姜川不想吐槽。但是整個雞蛋打下去，就是一坨沒分開，有的時候還帶著鹽粒這就太過分了，吃完以后有的在盤子上還會留下一層油，瞬間就有再也不吃的想法。
下午姜川推著推車去村里喂牛的人家打了個招呼，裝了些生牛糞回來。
雖然他不是村里的原住民，但是通過這段時間的相處和在村里做的這些事，跟大家都熟悉了，名聲還是不錯的。所以牛糞而已，人到糞來，小意思。
在坑里鋪上塑料布，把牛糞和切碎的秸稈混合灑水到進坑里發(fā)酵，堆放時松散一些，讓產(chǎn)生的有害氣體都揮發(fā)出來。
…………
經(jīng)過了一段時間的發(fā)育，那些雞仔也都長大了一些可以往山坡上轉(zhuǎn)移了。
姜川把一些不用的舊漁網(wǎng)和養(yǎng)雞用的水槽食槽，都裝在小車上推過去。然后用舊漁網(wǎng)依托山坡上的樹木，以搭建的雞舍為中心圍起來一片地，防止長大的雞仔子們亂跑。
第二趟，先是用剪刀把雞仔子翅膀上的羽毛剪掉一些，在扔進筐子里裝上推車。再來就是麥麩麥糠加個水桶，帶上剩下的那一盒蚯蚓，一股腦的全都運到山坡上去。
剪羽毛的目的是，防止雞越過越過網(wǎng)子亂跑。剛挪地這些雞還不認窩，時間長了就好了。
目前數(shù)量少規(guī)模小，問題不大。等慢慢的發(fā)展起來，數(shù)量多了以后就要請人幫忙了。
人選姜川也想好了，就找那種年齡不是很大還能干的了活，但家庭情況不太好的那種。大體上就是低保戶或者五保戶的標準，請村長幫忙去找人，也不怎么累也就是撿撿雞蛋，上上水啥的。
到了以后把麥麩和麥糠先往食槽里倒一些，剩下的扔到多余的雞舍里，往現(xiàn)在需要使用的雞舍里鋪上稻草。
水槽里灌上水，食槽里的飼料拌一拌。把雞仔子放進去，把網(wǎng)子放下來固定好。最后把那一盒蚯蚓撒進去。
這些雞仔也算是搬了新家了，給它們意思一下，改善改善伙食吃頓好的。
就怕有蛇或者黃鼠狼之類把它們給加餐了，還得經(jīng)常來看看。