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廚神齋的故事

第52章 什錦春餅

廚神齋的故事 余人涼想 1594 2022-06-09 20:27:36

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  【春餅】

  中筋面粉加入適量開水,攪拌至面糊后揉搓至團,加少量油后蓋上保鮮膜醒面1個小時。

  醒好的面團揉成長條,切成適當(dāng)大小的劑子,加油和淀粉后搟成又薄又大的圓餅,然后在蒸籠上鋪上濕潤的籠布,開水蒸10分鐘左右即可!

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  做好的餅皮薄如蟬翼、綿如絲綢,散發(fā)著面粉的清香!

  當(dāng)然,并不是直接吃餅皮,而是夾準備好的各種食物——胡蘿卜、土豆絲、炒雞蛋、萵苣絲、臘肉丁、醬里脊、辣椒肉、炒包菜、酸筍片、炒豆芽、火腿腸、豆腐干、肉汁醬、水煮肉、燒鴨鋪、炒紅果、玉米粒、炒木耳……

  “哇!這五顏六色的,看著就讓人有食欲噻!”

  “喲,劉奶奶!這么早?”

  雖然原料都是昨天晚上睡前就準備好的了,但杜明賢今天還是特意起了個大早!沒想到劉奶奶她老人家比自己還能早起!

  “咳,這人老了就不用睡那么多了!這不早起鍛煉鍛煉,順便給孫子買早餐嘛!話說小杜你不賣燒麥了?”

  “不!燒麥還是在周老板那邊賣?。〗裉煊小阳~丁’餡兒的,很好吃哦!”

  “啊,太好了!雖然不是每天都吃你家的花饃饃,但要是真的再也吃不上了,反而有些患得患失的!不過推陳出新是好事,你這擺得一大堆的是什么?怎么賣?”

  “這叫【什錦春餅】,可以按自己的喜好夾各種配料,每種配料的價格1~5元不等。”杜明賢說著,指了指做好的大招牌——所有配料里,最便宜的比如胡蘿卜、土豆絲都是1元的平民價;而最貴的醬里脊是5元。

  “啊!這個我吃過!以前只有在過年的時候吃!”劉奶奶思考了一會兒,突然想起什么似的。

  “您過年不吃餃子嗎?”

  “吃餃子是嫁到蒼啟以后的事情了!出嫁前我家是南方城市,家里過年都是吃春餅的!準備好餅皮和各種菜,然后讓客人們自己想夾什么就夾什么?!?p>  “哦,我也想起來了!小時候確實是和媽媽去南邊城市的親戚家做客時吃到的!不過那時候好像不是春節(jié)啊…?”

  “這也是能拿出來招待客人的絕佳美食了!”劉奶奶解釋道。

  “原來如此!其實我剛開始也是希望搞成自助的形式,但一來為了健康和衛(wèi)生,二來也為了秩序,所以就還是辛苦大家排一下隊吧!”

  “排隊好!而且這么明碼標(biāo)價的,大家心里也踏實!小杜我告訴你,可不敢在咱們這里搞自助!前幾年有家火鍋店搞了個自助選料,結(jié)果不到兩個月就被吃垮了呢!”

  “哇???有這么能吃?”

  “唉…主要是有些街坊的……消費習(xí)慣不太好…”

  劉奶奶這話說得有些隱晦,不過杜明賢知道是什么意思。為了不讓劉奶奶不自在,杜明賢趕緊轉(zhuǎn)了話題:“我給您夾一份嘗嘗吧?不要錢,算是讓您給提提意見!”

  “喲,這么好?不過小杜你可別看不起奶奶!奶奶相信你的東西一定好吃,不用試吃,直接買!”說完,劉奶奶豪氣地大手一揮,花3元買了個夾土豆絲、胡蘿卜、和玉米粒的春餅!

  “這一個餅就3元,不便宜啊…”真的等付錢的時候,劉奶奶還是有些心疼。

  “這個價格已經(jīng)是很實惠啦,畢竟現(xiàn)在原材料都不便宜嘛!對了,免費送一種醬汁哦!有燒烤醬、芝麻醬、甜面醬、蒜蓉醬、還有酸梅醬!”

  “花樣還不少!那就給奶奶加些甜面醬吧!”

  杜明賢將做好的【什錦春餅】遞到劉奶奶手中,劉奶奶嘗了一口,點頭稱贊:“味道不錯!餅做的很筋道潤滑,三種蔬菜也生脆爽口,奶奶就喜歡這種干凈新鮮的東西當(dāng)早餐,不喜歡那湯湯水水的!”

  “哈哈,這個是飲食習(xí)慣不同啦!不過謝謝您的評價!”

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  以前的早上,廚神齋和周師傅的店里賣的都是燒麥,可今天廚神齋卻賣起了“新鮮玩意”!

  “雞蛋、木耳、鴨脯、酸筍,加燒烤醬!”一個趕著去學(xué)校的男生點的很時髦。

  “9元!”杜明賢卷了滿滿一卷,遞給學(xué)生。

  “嗯,分量不錯,用料也豐富,比漢堡要實惠!”

  “主要是比漢堡健康一些,吃了不會上火!”杜明賢笑著指了指男生嘴邊的痘痘。

  “小杜哥你就別取笑我啦!還有一個月就是我人生最重要的時刻了??!行了,我走了!”

  這么一說,杜明賢想起來還有1個月就要高考了!當(dāng)然,這對已經(jīng)大學(xué)畢業(yè)的杜明賢沒有影響,只是他在考慮要不要做些“狀元餅”之類的來多賺些錢——順便也給孩子們加加油?

  啊不,說反了,是:給孩子們加加油,順便多賺些錢!

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