我們飯店生意在這一段國道上，是非常紅火，每天顧客盈門，生意紅火，對(duì)面三家飯店的生意都冷清了許多，這當(dāng)然是顧客的選擇，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、好口味的飯菜，是唯一的競爭手段，爸常說，做飯店生意，飲食衛(wèi)生第一，若是不衛(wèi)生，哪個(gè)顧客還愿意回來呢，其次才是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，免費(fèi)加水，這也是國道邊這一帶的飯店生意興隆的秘訣。
中午生意忙的時(shí)候，店里通常座無虛席，雜錦煲是到店必點(diǎn)的人氣美食，其他炒菜或熟食，每桌客人點(diǎn)的菜都不一樣，即使是雜錦煲，每個(gè)客人的喜好都不一樣，有些客人喜好雜錦煲里釀豆腐多一些，有些喜好釀苦瓜多一些，有些客人不吃牛肉丸，有客人要求放香菜多一點(diǎn)，還有要求雜錦煲里增加豬紅，同樣是爆炒雞胗，有些客人喜好韭菜花炒雞胗，有些客人要求用青椒炒，要求都不一樣，又是前后腳到店，只相差幾分鐘，但老板要牢牢記住每個(gè)客人的需求，不能出錯(cuò)，還要按先來后到順序上菜，真是不容易。有一回，有一桌客人點(diǎn)的菜都上齊了，老板再次確認(rèn)菜單，發(fā)現(xiàn)還差一份牛腩沒有上，客人也未催，不知道是客人忘記了還是老板記錯(cuò)了，印象中，客人并沒有點(diǎn)這個(gè)菜，再仔細(xì)看菜單，這筆跡生澀，不像是自己寫的，又擔(dān)心忙中出錯(cuò)，寫了的菜忘記做，謹(jǐn)慎起見，只好再次和客人確認(rèn)，確實(shí)沒點(diǎn)過這個(gè)菜，那么菜單記得牛腩是誰寫的，經(jīng)過排查才找到真相，竟然是弟弟調(diào)皮搗蛋，乘大人們忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)之際在菜單上隨便寫的“牛腩”二字，特別是腩，寫的潦草，像是月南倆字，也正因?yàn)檫@個(gè)牛月南，才讓爸懷疑，幸好他忙而不亂，記得每位客人點(diǎn)的菜，不然多做了一份菜就浪費(fèi)了。
炭爐上各式大小的砂鍋咕嘟咕嘟的煮著，煤氣爐轟轟響，煎炒蒸煮十八般武藝全開一樣，還要應(yīng)付店里客人們的各種需求，這邊客人在喊老板，買單，那邊又在喊，老板，再拿兩個(gè)飯來，另一邊脾氣急的客人又在催，雜錦煲好了沒有，不要牛肉丸，老板要隨機(jī)應(yīng)變，應(yīng)接各位客人的需求，或收銀，或催廚房加緊速度炒菜，或安排服務(wù)員沖茶、端飯、拿辣醬，還要隨時(shí)留意路邊有無放慢車速的車輛，招呼進(jìn)店來吃飯，或指揮其他車輛退出停車坪，這忙忙碌碌的活，既考驗(yàn)人的記憶力，又考驗(yàn)人的統(tǒng)籌規(guī)劃能力、快速反應(yīng)能力、溝通協(xié)調(diào)能力、體力等等，別說是老板自己，就是我這個(gè)店小二看著，也覺得特別難。
只是當(dāng)時(shí)，我只知道自己是個(gè)苦逼的店小二，一邊讀中學(xué)，一邊還要被抓到店里做幫工，洗菜、端飯、沖茶、端菜、應(yīng)付各桌客人的各種要求。我最喜歡主動(dòng)的，動(dòng)手能力強(qiáng)的客人，茶水，自己沖，辣醬自取，米飯自取，牙簽自取、買單不搶單、不在店內(nèi)抽煙、垃圾投放準(zhǔn)確入籃，離開的時(shí)買好煙，順帶買兩瓶辣醬的客人最受店小二歡迎。奇怪的是，只有好評(píng)的飯店，飯店不能給客人評(píng)分。
我們店位置好，停車方便，進(jìn)出都有比較好的視線，路過的車，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的放慢車速，老板就快速走到車坪，招呼車進(jìn)來停車，若不主動(dòng)出擊，客人猶豫一下，車就到下一家店了，還有這指揮停車的手勢，附近一家的飯店老板就沒學(xué)會(huì)，爸笑道，人家指揮車進(jìn)來飯店吃飯，用一個(gè)手指指揮，還是站在店門口指揮，哪個(gè)司機(jī)看了想停車吃飯呢，我們可不能這樣，一定要雙手才顯得禮貌，車一到就要前去停車坪指揮交通，專業(yè)指揮，當(dāng)然顧客愿意來我們店消費(fèi)了，這指揮交通的手勢，也是從其他老司機(jī)指揮停車時(shí)學(xué)來的，做生意，很多細(xì)節(jié)要學(xué)習(xí)和注意提高的。
生意好，不僅顧客們喜歡回來，鄰里關(guān)系也很重要，畢竟飯店生意每天來往的車多、客人多，喧嘩吵鬧，店內(nèi)各式烹煮的響聲等，都會(huì)給周圍鄰居帶來影響。鄰里關(guān)系若處理不好，生意也難做好。
一天，媽到樓上晾衣服，才發(fā)現(xiàn)自己新買的店，隔壁鄰居家擴(kuò)建前院，已超越邊界擴(kuò)建到我們地方了。爸得知此事，氣呼呼的想要去理論，媽說，你在店里看著生意，我去說吧，你不要沖動(dòng)。若論辯才，媽是高手，雖又氣又急，到了人前，還是溫和的慢慢說：“君嫂啊，我們買的店還沒裝修，大門也沒更換，最近生意忙，我也沒留意，你這院子擴(kuò)建到我家了，我們大門以后怎么安裝呢”
“如何說擴(kuò)到你家了，這又沒劃線”
“有規(guī)劃圖，有產(chǎn)權(quán)證可以證明這是我們家地方”
“那怎么辦呢，都已經(jīng)建好了”
“是，我們太忙，也沒留意你在建院子，這樣吧，我出拆除費(fèi)，你把過界的磚墻拆了”
君嫂當(dāng)然不愿意，鄉(xiāng)下建房子，能占多一點(diǎn)地方是一點(diǎn)，各退三尺，六安巷的故事，只在故事書見過，現(xiàn)實(shí)發(fā)生了鄰里建房子的糾紛，扯皮打架的事常有，她當(dāng)然不愿意拆除已建好的院墻。
媽媽耐心的和君嫂講道理：“都說遠(yuǎn)親不如近鄰，你看，我們這一排那么多店，大家都是一家連著一家，我們是兩隔壁，既然都買房子在這里，就是長久的鄰居了，每天都見著面，這是我們家大門的預(yù)留地，誰愿意自家大門被人家擋著呢。有產(chǎn)權(quán)證可以測量，有大隊(duì)干部可以公證，但我不想我們鬧的不愉快。咱以后是長久的鄰居，說句不該說的話，假若萬一誰家有啥急事，也是鄰居發(fā)現(xiàn)的快，幫忙的快，互相有個(gè)照應(yīng)，所以，我才說我來出這個(gè)拆除費(fèi)用，不是因?yàn)槲覀兝砬钦娌幌媵[的不愉快，大家各退一步，你看如何”。
聽完這一番話，君嫂才說回去和家里人商量，后來就拆了越界的院墻。
握手言和，從此鄰里鄰舍，相安無事，每天見面互相問好，閑時(shí)，君嫂他們家常來店里聊聊家常，后來，不但愿意租他們家門口的停車場給我們用，君嫂家去釣魚回來，也常分魚我們品嘗，來店里買煙，也可以月結(jié)，鄰里之間，互相照應(yīng)，和氣生財(cái)。