第39章：如何戰(zhàn)勝經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅【求推薦票】
嘩——
推開(kāi)玻璃門(mén)。
云靜和楊恭一前一后，走入后院。
后院的青磚上，剛剛搭好一個(gè)燒烤架。
一位穿著廚師服的廚師，正在烤架前動(dòng)作熟稔的點(diǎn)炭。
這位廚師身材略微有些發(fā)福、看起來(lái)非常健壯。
云靜幫著互相介紹了一下。
李師傅鬢角都是一片霜白、臉上也爬滿皺紋，法令紋尤其深，看起來(lái)非常和藹可親。
他一看到楊恭，就露出微笑，朝楊恭點(diǎn)點(diǎn)頭。
用略帶蜀地口音的普通話，和楊恭打了個(gè)招呼。
“你好你好，后起之秀啊?！?p> 楊恭沒(méi)想到不光是女主人性情溫柔，就連這位競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手看起來(lái)都這么溫和親切、平易近人。
這和他一開(kāi)始想的節(jié)奏不太一樣……
當(dāng)然，這可能是因?yàn)榉繎棢樧吡撕箝T(mén)的緣故。
“大師傅，您好?！?p> 云靜將提前準(zhǔn)備出的食材擺出來(lái)，供二人挑選。
種類非常豐富，有大魚(yú)大肉、也有各類生鮮蔬果。
云靜的要求很簡(jiǎn)單，兩人不需要準(zhǔn)備太多太復(fù)雜的菜，只要夠三口人吃就行。
楊恭和李師傅對(duì)視一眼，李師傅笑呵呵的伸出手：“年輕人，你先選吧?！?p> 云靜似乎還有事情，將食材擺出來(lái)就走了。
楊恭客氣了兩句，就開(kāi)始選材。
正當(dāng)他抱起一個(gè)南瓜、又拿起一些諸如紅棗枸杞這類的養(yǎng)生調(diào)料時(shí)。
后面的李師傅突然笑瞇瞇的湊上來(lái)：“年輕人，你選錯(cuò)了……多往肉類方面挑挑。你可能不知道，這面試要以男主人的口味為主?！?p> “男主人最喜歡硬菜、肉菜，尤其最喜歡這碳烤羊排，來(lái)之前我已經(jīng)打聽(tīng)過(guò)了。你看我這炭火都點(diǎn)得差不多了，要不你選羊排直接就著炭火做，我選這排骨就是了。”
桌上就只有一塊羊排，所以二人只能其中一個(gè)選羊排來(lái)炭烤。
楊恭看出對(duì)方的善意。
李師傅也許是真想完全靠廚藝來(lái)競(jìng)爭(zhēng)、而不是靠其他信息差之類的旁門(mén)左道取勝，所以毫不介意分享信息。
楊恭連連擺手，“不了不了，大師傅，我就選一些簡(jiǎn)單的食材就好了。另外……”
他想了想，還是決定提醒一下對(duì)方，與善者結(jié)善緣沒(méi)什么不好。
“大師傅，我建議您別做太多葷菜，男主人一直在樓上沒(méi)出來(lái)、也許是身體有恙?！?p> 大師傅卻是很認(rèn)真的笑道：“年輕人，你可能不知道男主人是做什么的吧？他工作很忙的，經(jīng)常把自己一個(gè)人鎖在屋里，需要靈感，這是常事兒！不要因?yàn)檫@一點(diǎn)、阻礙了你的判斷呀?！?p> 楊恭眉頭一挑，李師傅似乎對(duì)這家人的信息了解得很充分，相比之下……他就要差一些了。
但他并不覺(jué)得自己一開(kāi)始的判斷就錯(cuò)了，所以還是決定以清淡為主。
大師傅笑笑也就沒(méi)再說(shuō)什么，樂(lè)得把桌上的排骨、精五花、羊排全都選走。
到了選場(chǎng)地的時(shí)候，李師傅又是很自然的說(shuō)：“廚房就歸你吧，我的工具全都帶過(guò)來(lái)了，就在這后院就行?！?p> 楊恭一看，李師傅確實(shí)帶著一大包工具，里面都是趁手的家伙……
相比之下，楊恭來(lái)的時(shí)候是空著手來(lái)的，顯得就太不專業(yè)了……但這是房憲煒給他的建議，他本意其實(shí)是自己帶些食材過(guò)來(lái)的。
不過(guò)即便如此……
這大冬天的，李師傅一個(gè)起碼比楊恭大上三十歲的老前輩，能把溫度冷熱可調(diào)的廚房讓出來(lái)，自己在開(kāi)敞的后院做飯……就足以得到他這個(gè)廚道晚輩的敬意了。
這樣的德行與匠心相搭配，才能做出好菜。
楊恭抱著所選的食材走進(jìn)廚房，發(fā)現(xiàn)廚房有一面落地窗，能夠直接看到后院的情況，而且這玻璃還是單面玻璃。
楊恭開(kāi)始動(dòng)手、準(zhǔn)備食材調(diào)料，玻璃外的老師傅也同樣如此。
楊恭只是簡(jiǎn)單看了幾眼，就知道這位老師傅自身的廚藝屬性，應(yīng)該和他不相伯仲，也是120-130點(diǎn)左右。
但相比老師傅，楊恭身上的經(jīng)驗(yàn)才是短板。
老師傅不慌不忙、穩(wěn)中取勝。
楊恭忙起來(lái)時(shí)，則少了一絲穩(wěn)健與從容。
但這也沒(méi)辦法，人家一輩子都在從事這一個(gè)行業(yè)，楊恭憑借的則是游戲?qū)傩园肼烦黾摇?p> 跨行的、果然很難干過(guò)職業(yè)的。
……
很快，老師傅這邊一桌豐盛的大菜就端上了飯桌。
明明是不同的菜，但出鍋的時(shí)間卻基本差不多。
其中當(dāng)屬羊排、紅燒肉、排骨這三樣為硬菜，但素菜也有不少，葷素搭配的非常巧妙。
擺盤(pán)精致。
看起來(lái)就想流口水，屋子里滿滿的都是飄香。
楊恭那邊的菜，基本上也齊了……但主食因?yàn)樽龅臅r(shí)間晚了點(diǎn)，還沒(méi)有出鍋。
他看到李師傅站到餐桌旁，也忙帶著其他的菜品端上飯桌。
同時(shí)，他一直在看手機(jī)算時(shí)間。
等候在旁的管家看差不多了，連忙上樓將女主人云靜喊了下來(lái)。
云靜步履沉著的走下樓。
踏踏踏……
二位競(jìng)爭(zhēng)者也在相互打量對(duì)方的成品。
李師傅的菜色，形容一下就是：葷素有條、硬而不奢、色香味俱全。
而楊恭這邊的菜色，則是：家常簡(jiǎn)單、精致小巧、清淡養(yǎng)生。
唯一的一道葷菜，是一道“小雞燉蘑菇”。
擺盤(pán)方面，二人不相伯仲。
李師傅看到楊恭這邊的菜色，眼睛一亮，雖然都是很簡(jiǎn)單的家常菜，但內(nèi)行看門(mén)道……
從菜品的氣味、顏色，便能看出火候、制作方法、調(diào)料搭配等等學(xué)問(wèn)。
他心里直呼：“青出于藍(lán)”。
他在楊恭這個(gè)年紀(jì)的時(shí)候，還是做菜少、打雜多的年齡，廚藝不怎么拿的出手……可沒(méi)想到，楊恭年紀(jì)輕輕的，這廚藝居然就到了他中年以后爐火純青的水準(zhǔn)。
這真是一代新人換舊人的時(shí)代啊。
他本以為這年代都沒(méi)什么人會(huì)專心鉆研廚道了，但這位與他競(jìng)爭(zhēng)的年輕人，很明顯基本功極好。
沒(méi)有個(gè)十年的基本功磨煉，絕對(duì)做不到這地步！
他知道，不論最終女主人的評(píng)價(jià)如何，這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、他都輸了……倒不是輸在廚藝，而是輸在年齡。
云靜走到中間，看看桌上兩人做的菜品，先后朝李師傅和楊恭點(diǎn)點(diǎn)頭。
從表情上……完全看不出她更喜歡哪一邊的菜。
她側(cè)頭交代身后的管家，“每道菜裝一小碟，給他端上去?！?p> 看這意思，果然是要讓樓上的男主人親自點(diǎn)評(píng)、選擇。
管家和其他幾位保姆紛紛上前、將每道菜都只盛出一小碟送到樓上。
云靜并沒(méi)動(dòng)筷子，只是一直和李師傅、楊恭二人說(shuō)著話。
不多時(shí)，管家從樓上下來(lái)，站在樓梯那邊沒(méi)走過(guò)來(lái)、臉色暗淡的朝著云靜搖搖頭。
云靜立刻明白，使個(gè)眼色讓管家下去，扭回頭來(lái)正想說(shuō)點(diǎn)什么……
楊恭突然又看了一眼時(shí)間，立刻說(shuō)：“請(qǐng)等一下?！?