第四十二章 百年糝湯
出了四合院，往左前方走十幾米，是一道雕龍畫鳳的影壁墻。
過了影壁墻，裝修風(fēng)格突然一變，成了普通寫字樓常見的那種房間。
領(lǐng)班引著岳寧進(jìn)入一間目測足足有上百平米的辦公室，對著一個坐在流水茶臺后的中年人說道：“劉總，岳先生來了！”
中年人趕緊起身，上前握著岳寧的手一陣寒暄，內(nèi)容無非都是“吃的可好？喝的可好？”、“對本店的服務(wù)可還滿意？”、“招待不周，多多包涵！”等等。
岳寧配合這位劉總對慶和樓一陣猛夸，然后等倆人都沒啥詞兒了這才試探性問道：“冒昧問一下劉總，咱們之前見過嗎？”
“我和岳兄弟素昧平生，自然是沒見過的?！眲⒖偣恍Γ暗?，岳兄弟和我的岳丈大人，那可是忘年交??！”
“送這道佛跳墻給你，也是我岳丈大人的意思！”
岳寧恍然大悟：“敢問您岳父他老人家，可是姓秦？”
劉總點(diǎn)了點(diǎn)頭：“沒錯！我岳丈大人姓秦，名援朝，再三叮囑我一定要送本店的招牌菜給您嘗一嘗?！?p> 果然是他！
岳寧尷尬苦笑，連連告罪，說自己當(dāng)時(shí)喝了點(diǎn)酒昏了頭，就在秦大爺面前胡說八道，其實(shí)咱們店的菜挺好吃的，不過就是貴了點(diǎn)兒。
劉總說沒事沒事，岳先生批評的對，我們確實(shí)還有很多方面需要改進(jìn)。
……
有了這茬兒事，岳寧可坐不住了。
秦大爺自然是一片好意，但未免也不是沒有斗氣的意思。
你說我慶和樓的菜味道不好，那我就送慶和樓的招牌佛跳墻給你嘗一嘗。
岳寧要是不回敬一下，那不就成了背后說人壞話，喝了點(diǎn)兒酒就滿嘴跑火車的碎嘴子長舌婦了？
第二天岳寧起了個大早，給秦大爺發(fā)了個信息：“請您吃個早餐去？”
秦大爺秒回：“走著！”
半小時(shí)后，倆人坐在某個小胡同的早點(diǎn)攤前，一人一碗糝（sa，讀二聲）湯，面前兩碟小菜，一簍油條，吃得正香。
“咋樣？秦大爺，這糝湯可還入得了您的眼？”岳寧笑瞇瞇問道。
秦大爺儼然一副美食品鑒大師的樣子，“呲溜”一口湯，再吃兩口小菜，然后拿起油條掰一小段兒扔嘴里，半晌才嘆了口氣，認(rèn)真說道：“如果慶和樓能有這個水準(zhǔn)，我做夢都要笑醒了?！?p> “慶和樓肯定做不到?！痹缹幾孕诺?fù)u了搖頭，“放眼全濟(jì)水，甚至不客氣地說全國都沒人能做出來和這個一樣的味道?！?p> “您別看就這么一個巴掌大小攤兒，可人家跟這兒賣早點(diǎn)斷斷續(xù)續(xù)有上百年了?！?p> “啥？你聽他瞎吹呢！”秦大爺一臉的不相信，“年紀(jì)輕輕的，張嘴就敢胡說，你知道一百年多長嗎？我這么大歲數(shù)了，也沒在濟(jì)水見過能做開過二十年的館子?！?p> 秦大爺?shù)姆磻?yīng)完全在岳寧意料之中，作為一個杠精，岳寧當(dāng)時(shí)也是這個反應(yīng)。
“茍老板，您受累，給咱講一講您這糝攤兒的歷史唄！”岳寧朝老板叫了一聲，然后指了指秦大爺，“大爺頭次來，好奇?！?p> 攤主兒是個四十多歲的中年人，轉(zhuǎn)頭往這邊看了一眼，一臉憨厚的笑容：“從俺這兒往上捯，俺第七代曾爺爺開始在這兒擺攤賣糝?！?p> “那年是光緒三十四年，溥儀皇帝年底登的基，俺曾爺爺年初賣的糝，再往后除了鬧RB子那幾年，俺家?guī)缀趺刻煸缟隙荚谶@兒賣糝?！?p> “您要不信，一會兒可以去俺家看看，煮糝用壞的那些家伙什兒都留著呢?！?p> “多少個收老物件兒的二道販子出高價(jià)兒找俺買，俺都沒有賣。”
“老人兒用的東西，留個念想。”
秦大爺大為震驚，好奇地問道：“這么多年，你們就沒想著換個行當(dāng)？”
“換啥??？俺們家祖祖輩輩干這個，別的也不會，再說了，老祖宗留下來的手藝，舍不得丟?！逼埨习逍χf道，“丟了，就撿不回來了?！?p> 秦大爺點(diǎn)了點(diǎn)頭，指著碗里的糝問道：“你家這糝湯里這是放了絲瓜嗎？在其他家，還真沒吃過這味道?！?p> “是絲瓜。”茍老板一邊比劃一邊解釋，“不是菜市場那種大棚里種出來的光禿禿的絲瓜，是帶棱的，曬干了可以拿來刷鍋的那種絲瓜?！?p> “我家糝湯之所以好吃，就是因?yàn)橛玫臇|西全都是自己種的，自己養(yǎng)的?！?p> “煮糝的母雞、小米都是自己家的，包括您吃的那盤腌黃瓜，也是自家地里出產(chǎn)的旱黃瓜，您在市場上絕對買不到?！?p> ……
秦大爺沉默了。
如果這樣的話，慶和樓還真做不到。
凡事就怕一個認(rèn)真，人家祖祖輩輩就鉆研這一件事兒，想做不好都難。
再加上人家這食材，告訴你你都沒地兒去買。
帶棱的絲瓜、散養(yǎng)的母雞、旱黃瓜……，都是被市場淘汰的好東西，不是因?yàn)樗鼈儾缓?，而是因?yàn)樗鼈儺a(chǎn)量低，不好打理，性價(jià)比低。
就好像以前，西紅柿泡涼水里冰著，睡醒拿出來張嘴一咬，又甜又沙。
現(xiàn)在哪里還有這種西紅柿？
找不到了。
吃完早餐，岳寧陪老爺子沿著韓倉河邊走邊聊，下下飯食兒。
“小岳啊，還真看不出來，你年紀(jì)輕輕的，對濟(jì)水還挺了解的?！鼻卮鬆斝呛钦f道，“我記得你好像不是濟(jì)水人哈？”
“嗯！我老家在琴島那邊，在濟(jì)水上學(xué)，后來就留這里發(fā)展了?！痹缹廃c(diǎn)了點(diǎn)頭，“我這人不抽煙，酒量也不好，唯一的愛好就是吃?！?p> “再加上我的工作性質(zhì)，經(jīng)常有外地客戶來濟(jì)水，我總得盡點(diǎn)兒地主之誼，請人吃點(diǎn)兒好的不是？”
“所以這也是為了工作，平時(shí)沒事兒就多打聽，多積累，時(shí)間一長腦子里就攢出來一張濟(jì)水的美食地圖了?！?p> 秦大爺頻頻點(diǎn)頭：“不錯！不錯！現(xiàn)在年輕人都太浮躁，像你這樣有本事，又踏實(shí)的，真不多了！千萬別學(xué)那個張大鵬，挺好個年輕人，最后走了歪路?！?p> 岳寧：“……”
您老對張大鵬怨念挺深的啊？
“秦大爺，冒昧問一下，您和張大鵬他們家，咋回事兒？”岳寧好奇地問道。
秦大爺嘆了口氣：“說起來，我和張大鵬他爸打小一塊兒長大，穿一條褲子的好朋友，差一點(diǎn)兒就插香拜了把子?！?p> “有一年發(fā)洪水，我被沖進(jìn)了河里，如果不是他冒著生命危險(xiǎn)把我拽出來，我早死了。”
……