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我只是想吃點好的

第二十四章 魚:你了不起,你清高

我只是想吃點好的 郁悶的山核桃 3164 2022-10-13 17:00:00

  清水城中是有一條河的,很早以前就有了,大概是在建城初期,從旁邊的清水河挖了大大的溝渠引流過來的,從城西蜿蜿蜒蜒的一直到城東最后又匯入了清水河。

  因為始于清水河又歸于清水河,大家便也稱之為清水河,日常生活中就是以大河,小河來區(qū)分二者。

  平日里,早上會有婦女在這小河邊的臺階上清洗衣物,晚餐過后也會有人沿著河邊散散步消消食。

  現(xiàn)在,呂伏書帶著一個竹制的笊籬,一個小盆子,正趴在河邊的青石板上撈魚呢。

  午后,陽光被厚厚的云層遮擋,溫度卻還是隔著云層傳遞了出來,河邊的空氣有些悶熱,河水是溫溫的,小魚們結著伴靠近水面游著,似乎這樣能更涼快些。

  呂伏書趴在河邊的青石板上伸長了手臂,用笊籬去撈靠近河邊的小魚,雖然不是很熟練,但架不住河里的魚多啊,一會功夫就撈到了好幾條。

  竹笊籬不斷地伸入水中,又猛的向上抬起,或帶起一條活蹦亂跳的小魚,或僅僅只有落葉耷拉在上面。水花高高的揚起,又墜落到更遠處的河面,附近的小魚以為落下了飛蟲,紛紛躍出水面來搶食??吹脜畏鼤薏坏妹摿艘路滤?。

  “行啦行啦,差不多夠了,小心別掉下去,衣服弄濕了等會傍晚天氣變涼了容易生病”

  許福旺站在臺階高處喊道。

  小呂同學依依不舍的撈起最后一條魚,倒在了已經(jīng)有幾十條小魚的盆里。把半邊因為泡在水里所以往下滲水的衣服擰在一起用力擠了擠,皺巴巴的,卻不再往下滴水了,便端起了盆子往回走去。

  茶館離小河也就隔了一個酒樓,所以雖然兩人走的不快,也迅速便來到了廚房。

  許福旺盯著呂伏書,只見他另找了個盆,打了點清水,用笊籬把小魚撈了過去,并用笊籬攪拌了一下,然后便把水濾了出去,小魚在盆里蹦蹦跳跳的很是活躍。

  隨后,便開始去柜子里拿了今早買的蔥姜,切了切就打算往小魚的盆里扔。

  許福旺看到這一幕,眼角抽搐了一下,伸手阻止道“小呂啊,你不先把這小魚殺了嗎?”

  (⊙?⊙)?“有這一步嗎?”小呂同學疑惑地看著他。

  “你看啊”許福旺便將那紙張舉到他面前,“第一步,清洗干凈的的小魚放入盆中,切碎姜蔥和鹽料酒一起混合腌制。”

  ( ̄_, ̄)“是啊我清洗干凈了呀”小呂同學自信的點點頭

  “可是清洗的前提是你要先宰殺去內(nèi)臟啊”許福旺從盆子里抽出一條手掌長的魚,“這么大的魚你知道肚子里有多少屎嗎?”一邊說著,那魚掙扎著又掉回了盆里。

  ┳┳“這樣啊,可是我不會殺魚啊”小呂同學有些失落。

  “哎,你在這等一下”許福旺嘆了口氣,轉身走了出去。

  過了一會,拿著兩把小刀走了進來,遞給呂伏書一把,“你跟著我做吧,小心別劃傷了手?!?p>  許福旺回想起自己原先打獵那會,也會偶爾從河里抓魚吃,不過都是比較大的,這樣肉比較多,也比較吃得飽。

  從盆里揀出一條小魚,手指翻飛下,魚鱗整齊的被刮下,一刀劃破魚肚抽出內(nèi)臟,順著魚肚頂開腮蓋,用手指把魚鰓摳了出來,再把魚往邊上干凈的盤子里一扔,不用片刻一條魚便已宰殺完成。

  轉頭一看,呂伏書手中的刀子早已放在一邊,兩只手正在想方設法的抓穩(wěn)那條魚,而魚正在他的抓握之下滑來滑去,好不快活。

  “慢慢來吧,讀書人”許福旺調(diào)笑了一句,便又低頭抓起一條魚處理起來。

  嗯,這條魚比較小,不用去鱗了吧。嗯這條大,魚鱗得刮得干凈些。腦袋里想著這些,手上卻一點也不慢,刮鱗破肚,用刀刮出內(nèi)臟,再將刀尖插入腮蓋,稍微一攪,再一挑,那魚腮便跟著下來了。

  專心的殺著魚,讓他感覺像是回到了以前打獵的時光,那行云流水般的順暢感,就像成功地打到獵物之后刀尖劃破動物皮毛般的絲滑,在最后一條魚處理完了之后,竟還有些意猶未盡。

  轉頭看了一眼呂伏書,又在跟魚搏斗呢。伸手拿過,三下五除二的處理完,將盤子遞給小呂,“拿去洗干凈吧,再進行下一步?!?p>  “哦”小呂同志乖巧的拿起盤子到一邊清洗去了。

  許福旺又把之前呂伏書切得奇形怪狀的蔥和姜又細細的切了一遍。

  很快,呂伏書將洗干凈的魚拿了過來,看著盤底的沒有瀝干的水,許福旺也沒說啥,接過盤子便將魚倒在了笊籬上。

  接著便根據(jù)紙上寫的,在盆里放入了一些鹽和酒,還有剛剛切碎的姜和蔥,將瀝干水分的小魚倒入盆中。

  混合在一起。

  便放在一旁了,就在他做這些時,旁邊乖巧的小呂同學已經(jīng)十分貼心的幫他取出了一些面粉和雞蛋,許福旺啞然一笑,“小呂這到底是你做還是我做啊?”

  呂伏書在一旁訕訕的笑了笑,“許大哥你做的太厲害了,我先學習,學習一下。”

  “那你去找點柴火準備熱油吧”

  “好嘞”

  許福旺洗了把手,又掏出紙張看了起來。

  將面粉、雞蛋和水混合攪拌成糊狀,可以均勻的掛在魚身,將掛滿糊糊的小魚下入油鍋中炸至漂浮即可撈出。

  許福旺按照做食餅的經(jīng)驗,取了一些面粉到盆中,又拿了三個雞蛋,想了想放下了一個,將兩個雞蛋打入面粉中,便用筷子攪拌了起來,等到雞蛋和面粉已經(jīng)混合均勻了,再邊攪邊慢慢的倒水。

  覺得差不多了,便從一旁拿一條小魚放到糊糊里蘸了蘸,提起來發(fā)現(xiàn)掛得有些多,便又加了些水。

  呂伏書那邊已經(jīng)倒好了油,正在灶臺后面燒著火呢,許福旺端著兩個盆走了過去。

  “你這油倒的也太多了吧”說著便用勺子從鍋子里舀了幾勺回油壺,等油熱的過程中他又取出紙張看了一下步驟。

  將炸好的小魚全部撈出后,升高油溫再炸一會,可使口感更加酥脆。

  呂伏書的火燒的很旺,片刻時間,油鍋里冒出了一個個小氣泡。

  許福旺將剛剛沾了糊糊的小魚用筷子夾進油鍋,看著小魚慢慢的沉入鍋底,四周涌出大量的氣泡并發(fā)出“嘶嘶”的聲音,仿佛周圍的油在劇烈的沸騰,沒過一會,魚身冒出的氣泡變少了,小魚也漸漸浮了起來。

  待到小魚漂浮在油上散發(fā)著香味時,許福旺便將它夾了出來,放到了之前清洗干凈的笊籬上,笊籬下面墊著一個碗,小魚身上多余的油便順著笊籬滴在碗里。

  試過了第一條,許福旺便加快了手速,手腕翻動中,一條條魚躍入糊糊中滾了一個圈又跳到了油鍋中,油鍋便整個翻騰起大量的泡沫,香氣也隨之迸發(fā)了出來。

  抽空,許福旺嘗了嘗剛炸出來的小魚,除了進嘴有些燙以外,便是酥脆的外殼柔軟的魚肉,比較小的魚骨頭也是偏軟的,一起嚼了嚼便吞下去,咸淡剛好,還具有食餅不具備的魚香和鮮味。

  “好吃”忍不住大喊一聲,另一邊呂伏書也早已上手吃了起來,很快,第一波出鍋的小魚,還未等復炸就已被二人吃了精光。

  索性撈的還挺多,二人吃完這一波也嘗夠了鮮,便不再動手,最終炸完了還有一大碗。

  將炸過小魚的油用一個新的罐子裝了起來,看著鍋里還有些底油,碗里的糊糊也沒有用完,許福旺索性將糊糊倒入鍋里,攤成了一張餅。正好呂伏書可以當成晚飯。

  將廚房收拾干凈后,時間也來到了傍晚,許福旺便要回去跟老父親一起吃晚餐了,呂伏書便把那一碗炸小魚讓他帶走。

  “這碗小魚許大哥你帶回去給許大伯也嘗嘗吧,今后要做這個少不得還得麻煩你呢”

  老許便也不再推辭,反正以后想吃小河里小魚有的是。當晚便跟父親一起拿這小魚當了下酒好菜。

  時間來到了晚上,和白天一般,厚厚的云層遮住了滿天的繁星,也遮住了月光,一陣微風吹過,涼涼的,今晚多喝了幾杯的打更人老許,打了個舒服的冷顫。

  路過了茶館,許福旺上前推了推門,發(fā)現(xiàn)已經(jīng)正常的上了鎖,便也放心的離去,而呂伏書,也懷揣著對未來美好的憧憬早已進入了睡眠。

  武宗內(nèi),幫褚峙收拾了一下房間之后便回家了的林吳迪,剛剛在父母的陪同下回到了武宗,惜別了父母,便去找了苗英武,告訴了對方自己想要參加今年的外出歷練,苗英武同意了。

  另一邊道宗門口,褚峙正在和父母告別,從小就喜歡帶著小伙伴搞事情的他,第一次獨自生活,也是讓父母很是擔憂,再三的保證了不會給許叔叔添麻煩之后,父母才一步三回頭的回了城里。

  似乎天上有一陣風吹過,將云層撕開了一個小口子,月光羞答答的探了出來,照進許增家的房間,房內(nèi),許增嘆了口氣,將賭氣修煉直到睡著的女兒放到了床上并蓋好了被子。窗邊的桌子上雜亂的攤放著一些看到一半的書籍,許增將他們收拾整齊,吹滅了燈,又輕手輕腳的走出房間帶上了門。

  不知何時,云層又已將月光遮住,隨著一戶一戶的燈光熄滅,黑暗慢慢的壓了下來,田野間的蛙鳴聲音也略顯得有些低沉。

  清水城漫長的一天結束了。

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