余康平守時(shí)的有些過分。
掛壁時(shí)鐘的時(shí)針剛走到九點(diǎn)位置，余康平就邁步跨進(jìn)了廚房大門，側(cè)身抬手指向屋內(nèi)，含笑迎客。
歐陽鶴鳴走了進(jìn)來，這是一位已經(jīng)年過七旬老頭。
接近一米八的高個(gè)子，盡管上了年紀(jì)，身材依舊板正。
他將藍(lán)白條紋短襯塞進(jìn)西裝褲里，一頭茂密的銀白色頭發(fā)梳理的一絲不茍，滿是褶皺的臉看不清楚表情，眼睛也有些渾濁。
歐陽鶴鳴沒有架子，很是和藹的問道：“余董，我都到你家了，你總該告訴我今晚是哪位大廚操刀，該吃什么了吧？”
余康平邀請他來家里吃飯，只告訴他有位大廚做菜很好吃，卻沒說具體是那位大廚和菜名。
這對一個(gè)老饕是很有誘惑力的，就像是開盲盒一樣。
“歐陽老哥，我也不清楚今晚要吃什么?！?p> 余康平刻意的拉近關(guān)系，然后又將話題指向了操作臺(tái)，“我們要吃什么，得看他想做什么。”
“哦？”
歐陽鶴鳴來了興趣，還有余康平招呼不了的人？
他握著保溫杯來到灶臺(tái)前，目光從陳子瑜身上停留了幾秒，然后挪開落在張海忠身上打量了幾眼。
這才轉(zhuǎn)身狐疑問道：“這就是你說的大廚？不知是幾星級的廚師，我還從來沒有見過他？”
張海忠愣了一下，一時(shí)間竟不知道該如何回答。
陳子瑜則是含笑應(yīng)對，他這個(gè)年紀(jì)，不認(rèn)為是主廚也是正常的。
余康平上前解釋道：“不是他，這位才是今晚的主廚?！?p> “哦？”
歐陽鶴鳴轉(zhuǎn)身又看向陳子瑜，白眉微皺，還是很謙虛的答道：“是我冒昧了，我沒想到你說的那位大廚居然這么年輕?！?p> 話里帶著歉意，也帶著一絲質(zhì)問。
這是個(gè)老狐貍。
今晚不是陳子瑜的主場，他不打算解釋，解釋就成喧賓奪主了。
余康平上前解釋道：“歐陽兄，你可別看他年輕，他的廚藝可不比一些知名大廚差。”
“我拭目以待。”
歐陽鶴鳴興趣明顯減少了，連星級都不想問了。
一個(gè)二十出頭的年輕人，能是什么星級？
在他眼里，廚藝是一個(gè)需要用歲月累積的進(jìn)程。
越是年邁的廚師，對火候、調(diào)味的把控往往越好。
年輕的廚師就明顯差了些，他們的想法新奇，但是對菜品火候、調(diào)味的把控遠(yuǎn)不如老廚師。
歐陽鶴鳴對今晚飯局的期待值已經(jīng)降到了很低。
出于禮貌，他沒有表露出來，而是握著保溫杯走到了餐桌前坐下。
余康平是理解歐陽鶴鳴的，因?yàn)樗谝淮稳リ愊阈○^看到陳子瑜時(shí)，也是這樣的想法。
人的固有偏見很難改變。
除非用實(shí)物來證明，這是一個(gè)硬道理。
余康平不打算向歐陽鶴鳴解釋，這只會(huì)引起對方的不快。
只有等歐陽鶴鳴親自嘗試過，他才會(huì)清楚自己沒有騙他。
正在切小料的張海忠用眼角余光看著陳子瑜，有些詫異陳子瑜臉上居然沒有一點(diǎn)慌亂之色。
要是剛才將他放在主廚的位置上，看到歐陽鶴鳴的反復(fù)，心里早就七上八下了。
陳子瑜很淡定，他已經(jīng)習(xí)慣了這樣的前奏。
菜品好不好，還是要嘗到嘴里才知道。
不銹鋼盆中的面團(tuán)已經(jīng)‘醒’好。
陳子瑜撕掉蓋在盆上的保鮮膜，用毛刷在面團(tuán)表面刷上一層油。
再用手將面團(tuán)揉光后，就可以拿出放在鋪滿干面粉的案板上。
他將面粉搓成長條，用手揪出一個(gè)個(gè)嬰兒拳頭大小的芥子。
歐陽鶴鳴見此一幕，側(cè)頭問道：“第一道菜是面點(diǎn)？”
余康平點(diǎn)頭答道：“看樣子應(yīng)該是的?！?p> 歐陽鶴鳴的興致仿佛又回來了，作為一個(gè)地道的西京人，他對面食有一種天然的親和感。
陳子瑜沒有聽到二人對話，依舊在穩(wěn)健操作著。
他將芥子搟成長條狀，用沾滿干面粉的雙手抓起兩段，用巧勁往旁邊一扯，然后反復(fù)蕩動(dòng)拍擊著案板。
‘噠、噠、噠’的聲音在廚房內(nèi)此起彼伏。
歐陽鶴鳴對這個(gè)場面再熟悉不過，他看著不斷邊長的寬面條嘀咕道：“這是在拉寬面啊！”
余康平含笑點(diǎn)頭沒有應(yīng)聲。
他吃過好幾次陳香小館的菜后，已經(jīng)十分相信陳子瑜的廚藝。
尤其是在‘本土菜系’這一塊，整個(gè)安平市沒有人能夠超越他。
不過十余秒鐘，一條薄長均勻的寬面就出現(xiàn)在了陳子瑜手中。
反復(fù)這個(gè)過程，直到將所有芥子全部拉成寬面丟入煮沸的高湯中烹煮。
手工面的煮制時(shí)間會(huì)更長一些。
陳子瑜趁著面條煮熟的功夫開始調(diào)味。
往碗中加入食鹽、生抽、少許醋、極少許的白糖、蠔油及香油，再將已經(jīng)炒香的青菜墊入底部。
用筷子將其攪拌均勻后，鍋中的面也煮熟了。
陳子瑜將面條盛入漏勺，放入冰水中冰鎮(zhèn)五秒鐘，而后將其撈出瀝干水份，就可以放入調(diào)好味的碗中。
油潑面的精髓在一個(gè)‘油’字，而且還只能是滾油。
陳子瑜將燒熱的滾油潑了上去，隨著‘刺啦刺啦’的聲響。
熱油與蒜蓉、辣椒面充分結(jié)合，隨著白煙的涌起，迸發(fā)出了一股熱烈的香氣。
陳子瑜收拾起操作臺(tái)上的工具，很自然的吩咐了一句：“把面端過去?！?p> “好……”
張海忠暗自嘆了口氣，很不情愿的放下了菜刀，擦干手后走了上去。
嗯？！
剛靠近兩碗油潑面，他聞著香味就愣了一下。
明明是一道很普通的家常面，為什么香味會(huì)那么濃烈醇厚。
他來不及多想，將兩碗油潑面放入托盤中，很小心的送到了餐桌上。
熱油與蒜蓉、辣椒面交融的恰到好處，濃香涌入歐陽鶴鳴與余康平的鼻中，刺激著他們口腔中唾液的分泌。
歐陽鶴鳴是個(gè)十分正經(jīng)的老饕，在美食面前他沒有什么場面話，將面碗拉到面前，用筷子將面拌勻后，就挑起喂入了口中。
面條寬長薄勻，表皮被滾油潑的有些催，內(nèi)里勁道，牙齒輕輕咬下就能將其割斷。
隨之而來的，是附著在油潑面表面的熱油香氣，混合著辛辣、咸香在口腔中肆意綻放。
怎么會(huì)這么好吃！
歐陽鶴鳴咀嚼了幾口后，一直耷拉著的雙眼緩緩睜大，眸中有些不可思議。
他嘗試過國內(nèi)外大多數(shù)山珍海味，也嘗試過很多頂級名廚所烹飪的菜品，但是每次都是吃了幾口就沒了胃口。
可這碗油潑面給了他完全不同的體驗(yàn)！
他僅僅嘗了一口，就欲罷不能，恨不得一口氣就將整碗面全部吃光。
果然沒有看錯(cuò)陳子瑜！
余康平看到歐陽鶴鳴如癡如醉的表情，嘴角微微上揚(yáng)。
一碗雞蛋羹
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