265 煎餃
臺(tái)上的眾人都在仔細(xì)的盯著臺(tái)下的倆位廚師。
康羅這邊幾乎是跟云溪一樣的進(jìn)度，倆人的蝦已經(jīng)全部去殼挑線，康羅的手法跟云溪的手法速度上基本相同?！?p> 煎餃的蝦肉餡料，不能全部碾碎，一只蝦肉，要用刀背拍打，讓蝦肉碎的不均勻，蝦肉里要帶著點(diǎn)顆粒是最好的。
所有的蝦全部都清理出來(lái)，一個(gè)一個(gè)的用刀背拍打，把所有的蝦肉全部拍松后就可以了。
拍松后的蝦肉顆粒，要用蔥姜水?dāng)嚢瑁?..
臺(tái)上的眾人都在仔細(xì)的盯著臺(tái)下的倆位廚師。
康羅這邊幾乎是跟云溪一樣的進(jìn)度，倆人的蝦已經(jīng)全部去殼挑線，康羅的手法跟云溪的手法速度上基本相同?！?p> 煎餃的蝦肉餡料，不能全部碾碎，一只蝦肉，要用刀背拍打，讓蝦肉碎的不均勻，蝦肉里要帶著點(diǎn)顆粒是最好的。
所有的蝦全部都清理出來(lái)，一個(gè)一個(gè)的用刀背拍打，把所有的蝦肉全部拍松后就可以了。
拍松后的蝦肉顆粒，要用蔥姜水?dāng)嚢瑁?..