第69章 海參：人工養(yǎng)殖和野生的區(qū)別
望著菜單上的價(jià)格，孫茂寧不禁咽了口唾沫。
香爆梭子蟹399元一份。
椒鹽蝦199元一份。
生蠔粉絲煲99元一份。
涼拌海參359元一份......
孫茂寧將菜單直接遞到了張?zhí)駢?mèng)的面前，自己實(shí)在是不好意思下手。
張?zhí)駢?mèng)拿過(guò)菜單看了一眼，雖然平時(shí)大大咧咧的，但遇到正事兒的時(shí)候，還是很有分寸的。
“那個(gè)......司老板，你還是自己點(diǎn)吧！我們都OK！”
張?zhí)駢?mèng)又將菜單遞到了司焱的面前。
司焱翻看了一下菜單，既然要請(qǐng)他們吃飯，那就好好招待一頓，也就不用在乎錢(qián)了。
司焱點(diǎn)了幾個(gè)比較靠前的海鮮菜，一共是五菜一湯，隨后將菜單遞給了服務(wù)員。
“司老板，你覺(jué)得海天樂(lè)和我們食滿堂相比，哪家更好？”
張?zhí)駢?mèng)滿懷期待的看向了司焱。
司焱攤了攤手：“我還沒(méi)有去過(guò)你們食滿堂吃過(guò)呢，等改天，我?guī)е仃睾托∏湟黄疬^(guò)去?！?p> “好啊好啊！到時(shí)候我一定會(huì)好好招待小團(tuán)子和老板娘！”
張?zhí)駢?mèng)嘿嘿的笑道。
“好??！沒(méi)問(wèn)題！”
“話說(shuō)司老板，以你的手藝，難不成想要一直在美食街?jǐn)[攤嘛？難道不想開(kāi)一家門(mén)店嘛？”
孫茂寧好奇的問(wèn)道。
“當(dāng)然要開(kāi)，也就在最近了，而且......”
司焱想了想唐阿姨那里的門(mén)店，地址位置著實(shí)不錯(cuò)！
“位置還在選，等到時(shí)候會(huì)通知你們的！”
“那太好了！這樣以后刮風(fēng)下雨，咱們也有地方待了！”
孫茂寧故作輕松的拍了拍張?zhí)駢?mèng)的肩膀。
“那是必須的！”
張?zhí)駢?mèng)倒是無(wú)所謂的直接用胳膊勾住了孫茂寧的脖子，而孫茂寧的臉騰的一下子就紅了！
“咋了？喘不上來(lái)氣了？”
張?zhí)駢?mèng)歪了歪嘴，松開(kāi)了孫茂寧。
望著坐在自己對(duì)面的張?zhí)駢?mèng)和孫茂寧，司焱無(wú)奈的笑了笑，果然自己招來(lái)孫茂寧是明確的選擇！
不時(shí)，服務(wù)員便推著一輛小車走了過(guò)來(lái)，小車上放著的便是五菜一湯。
“好家伙，這家飯店搞得像是西餐廳一樣，每個(gè)菜上面還蓋著蓋子，上個(gè)菜還要用上車？？？”
孫茂寧咂了咂舌。
“很正常，這是為了考慮顧客的感受，而蓋蓋子，自然是為了保持美食的鮮度?！?p> 司焱笑著說(shuō)道。
“先生您說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，蓋蓋子還可以保持菜的溫度。”
服務(wù)員笑著說(shuō)道。
司焱點(diǎn)了點(diǎn)頭，而服務(wù)員也將菜都放到了桌子上。
香爆梭子蟹、油燜大蝦、涼拌海參、辣炒蟶子、蒜蓉龍蝦肉和生蠔粉絲煲。
“不用客氣，大家動(dòng)筷子吧！”
司焱看向了孫茂寧和張?zhí)駢?mèng)。
“那我就不客氣了！”
“等等！”
張?zhí)駢?mèng)突然制止了孫茂寧，隨后拿出了手機(jī)，“咔嚓”就是一張照片。
“這是干嘛？”
孫茂寧好奇的問(wèn)道。
“一來(lái)嘛，放在貼吧里面顯擺顯擺！”
“二來(lái)，也算是給我二叔搞點(diǎn)情報(bào)回去！”
張?zhí)駢?mèng)很是自信的拿著手機(jī)，邊拍照邊說(shuō)道。
等張?zhí)駢?mèng)拍完照，孫茂寧才開(kāi)始下筷子。
望著面前的辣炒蟶子，司焱率先嘗了嘗。
味道很辣，不過(guò)蟶子的原始味道還在，對(duì)于喜歡川菜和湘菜的，可能會(huì)適應(yīng)這種味道。
這道菜做的沒(méi)有問(wèn)題，司焱又嘗了一下其他的菜系。
當(dāng)吃完涼拌海參和生蠔粉絲煲后，司焱的眉頭緊緊的皺了起來(lái)。
看來(lái)，桌子上的這兩道菜，并沒(méi)有通過(guò)神之舌的考驗(yàn)！
司焱抬頭看向了服務(wù)員：“你好，請(qǐng)問(wèn)這海參，是正經(jīng)海參嗎？”
服務(wù)員一臉迷茫，這位顧客難不成是想學(xué)宋小寶，來(lái)一個(gè)涼拌海參換烤海參，不給錢(qián)？
“是海參，正經(jīng)不正經(jīng)，我就不知道了！”
服務(wù)員回道。
司焱這個(gè)汗！
“不是，我的意思是，這海參是野生的，還是人工飼養(yǎng)的？”
司焱問(wèn)道。
“哦，先生，這是我們買來(lái)的野生海參?！?p> “咱們省內(nèi)的海參，主要來(lái)自于煙市，青市和威市，當(dāng)然，我們最為擅長(zhǎng)制作的，便是蔥燒海參還有涼拌海參?！?p> 服務(wù)員解釋道。
司焱若有所思的點(diǎn)了點(diǎn)頭，隨即放下了筷子。
而服務(wù)員看著司焱的樣子，倒像是找茬的，為了防止司焱再問(wèn)，索性直接離開(kāi)了！
“司老板，有什么不對(duì)勁的地方嗎？”
孫茂寧好奇的問(wèn)道。
“有問(wèn)題，這海參并不是咱們省內(nèi)野生的?！?p> 司焱說(shuō)道。
“啊？這玩意兒哪里產(chǎn)的，是野生還是家養(yǎng)的，你這都能看出來(lái)？”
張?zhí)駢?mèng)大聲喊道。
“噓噓噓！大姐，你小點(diǎn)聲吶！”
孫茂寧趕緊提醒張?zhí)駢?mèng)。
張?zhí)駢?mèng)尷尬的坐了下來(lái)：“哦哦哦，不好意思不好意思！”
“龍國(guó)境內(nèi)盛產(chǎn)海參的地方，除了我們省，還有遼省和福省，一共是三個(gè)省市盛產(chǎn)。而我們這里盛產(chǎn)的海參。生長(zhǎng)環(huán)境與遼參相差不大，同在渤海灣地區(qū)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也難分伯仲。”
“遼省和我們省，盛產(chǎn)的海參顏色偏深，而福省的海參顏色過(guò)于淺，這主要原因很簡(jiǎn)單，就是因?yàn)闅夂虿煌！?p> “所以，這海參并不是我省，也不是遼省的，而且來(lái)自于南方的?！?p> 司焱淡淡的解釋道。
“哈？為什么？我們煙市就盛產(chǎn)海參，為什么還要去南方搞呢？運(yùn)費(fèi)不是錢(qián)么？”
張?zhí)駢?mèng)問(wèn)道。
“你問(wèn)對(duì)了！沿海城市開(kāi)海時(shí)間大都在九月份?！?p> “在這之前的海參，一般都是屬于人工養(yǎng)殖的，而人工養(yǎng)殖最多的地方，自然是南方?！?p> “所以，你不進(jìn)后廚你不明白，回去你可以問(wèn)一下你二叔，其實(shí)現(xiàn)在的海鮮，大部分都是來(lái)自南方的?！?p> 司焱笑道。
“哈？那咱們煙市就沒(méi)有人工養(yǎng)殖場(chǎng)嗎？”
張?zhí)駢?mèng)繼續(xù)問(wèn)道。
“當(dāng)然有??！我們養(yǎng)殖的送往了內(nèi)陸和東北，以及大西北，而南方養(yǎng)殖的送到我們這里、大西北或者內(nèi)陸。做生意就是如此，誰(shuí)家便宜就買誰(shuí)的唄！”
司焱攤了攤手。
“原來(lái)如此！”
孫茂寧恍然大悟！
“那野生的海參和人工養(yǎng)殖的海參，又有什么區(qū)別呢？”
孫茂寧接著問(wèn)道。
“這個(gè)可以從四點(diǎn)來(lái)看。第一點(diǎn)是海參的底足，第二點(diǎn)是海參的嘴，第三點(diǎn)是海參的肉質(zhì)，第四點(diǎn)是海參的口感！”
司焱解釋道：“野生的底足短而粗壯，因?yàn)樗枰约夯顒?dòng)來(lái)尋找食物；人工養(yǎng)殖的活動(dòng)少，底足細(xì)長(zhǎng)?！?p> “再說(shuō)嘴，野生的沙嘴大而堅(jiān)硬，而人工養(yǎng)殖的沙嘴很小?！?p> “肉質(zhì)方面，野生海參因?yàn)樗蛏睿赓|(zhì)厚實(shí)有彈性，沉積的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富；而人工養(yǎng)殖的都在淺水區(qū)，生長(zhǎng)速度快，肉質(zhì)松軟不緊實(shí)，也沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)?！?p> “至于口感，野生的有彈性，肉質(zhì)筋道，有嚼頭，口感好；人工養(yǎng)殖的發(fā)囊，肉質(zhì)缺少韌性，口感較差?！?