第八十章 豬油渣
回了山洞，江居仔細(xì)地用石刀將豬皮表面的油脂刮了下來(lái)。
可別小看了這層油脂，炸出來(lái)的豬油可不比所有的肥肉加起來(lái)少。
畢竟大家都是很久沒有嘗過油星味了，可不能浪費(fèi)了。
之前的羊皮和兔皮上的油脂都被他用來(lái)做了肥皂，畢竟那個(gè)拿來(lái)榨油也不好吃。
但野豬身上的油脂就不一樣了，那炸出來(lái)油，可是正兒八經(jīng)的豬油。
再加上野生花椒，能讓豬油的味道和白度都上升一個(gè)度，以后在用豬油炒點(diǎn)蜆子肉什么的，那可是人間美味！
江居將切好的肥肉和那層油脂一起放簸箕里面?zhèn)溆?，往篝火里面添了好多柴火?p> 這下大家也不嫌洞里面煙味重了，一心只關(guān)心陶鍋里面豬油。
江居在陶鍋里面放入清水，大火將清水煮沸，然后下入肥肉和油脂。
這一步是焯水，為了去除肥肉里面的沒有清理干凈的血絲，去腥味。
接著他用自制的陶勺將鍋里的浮沫一點(diǎn)一點(diǎn)撈出。
豬肉完全焯熟之后，江居就把里面的肉全部撈了出來(lái)，將陶鍋里面的水倒掉了。
雖然很浪費(fèi)淡水，但是為了高品質(zhì)的豬油，江居還是豁出去了。
畢竟淡水可以每天蒸餾，可豬油卻不是每天都有的啊。
“江居哥，好香呀！”易碧凡的小鼻子一動(dòng)一動(dòng)的，貪婪地聞著山洞里彌漫的肉香。
“焯水就香了？”江居不以為意，“更香的在后頭呢！”
說(shuō)著他又在陶鍋里面加了少許水，將豬肉放進(jìn)陶鍋里面，大火熬干水分。
接下來(lái)就是熬出肉里面的豬油了。
江居撤了幾根柴火，豬油要小火慢熬出來(lái)的才香。
江居用陶勺不斷地翻滾著鍋內(nèi)的肥肉，讓它們每一面都受熱均勻，不至于糊鍋。
肥肉里面的油脂就這樣一點(diǎn)一點(diǎn)滲出來(lái)了，隨著油脂的滲出，肥肉的個(gè)頭也有了明顯的縮水。
此時(shí)鍋內(nèi)已經(jīng)有了不少豬油了。
但江居只需要看一眼，就知道肥肉里面的油水還沒有完全熬出來(lái)，不緊不慢地?fù)芘嗜狻?p> “江居哥，我能不能先吃一塊??！”易碧凡不斷地咽著口水，一臉期待地看著江居。
“你想膩死??！”江居有些好笑，“里頭油還沒完全出來(lái)呢，這會(huì)吃會(huì)一口油。”
易碧凡失望地耷拉下小腦袋瓜。
“待會(huì)第一塊就讓你先吃?！碧樟顑x笑著摸摸她的小腦袋。
“你就慣著她吧！”江居沒好氣地?fù)芘伬锏呢i油。
一股股豬油的香味撩撥著眾人的鼻腔，把大家心里的饞蟲都給勾了上來(lái)。
在這荒郊野外的，能夠吃上一塊金黃酥脆的豬油渣，那該是多么美好的一件事情?。?p> 此時(shí)王雄的心中有了一些動(dòng)搖。
本來(lái)他打算再給江居打一陣子獵物，還清了江居的人情之后，就帶著喬梓離開的。
但這江居的手藝實(shí)在是太好了。
若是他們走了，以后還能吃上這么美味可口的食物么？
王雄考慮了一下現(xiàn)在的人員組成，里面會(huì)打獵的高手目前他只知道陶令儀和羅大壯。
江居對(duì)打獵這一方面不是很精通，而羅大壯看這樣子估計(jì)很長(zhǎng)一段時(shí)間都不能外出，只能在家做做后勤工作。
易碧凡呢……和喬梓一樣，基本只能做一些編織工作。
所以他們現(xiàn)在應(yīng)該是急缺外出狩獵的人員的，自己正好可以彌補(bǔ)這一項(xiàng)空缺。
短時(shí)間內(nèi)，王雄是不打算離開了，至少要等羅大壯腳好了，能夠打獵了再離開。
不然馬上就離開的話，這邊就陶令儀一個(gè)人能出去打獵了，那不行。
王雄這樣想著，馬上就說(shuō)服了自己。
江居兄弟對(duì)自己和喬梓這么好，自己怎么能在他最困難的時(shí)候選擇離開呢？
那不行那不行。
這樣想著，江居那邊鍋內(nèi)的豬油已經(jīng)占據(jù)了陶鍋的一半了。
肥肉也由原來(lái)一大塊一大塊的變得蜷縮起來(lái)，看樣子是差不多要熬好了、
但江居也不著急，勢(shì)必要榨干肥肉內(nèi)最后一絲油水。
畢竟再打到野豬，指不定是什么時(shí)候了。
再說(shuō)，就算再打到了野豬，不如這一頭肥的話，也是白搭。
又過了大概十分鐘的樣子，江居才用一個(gè)小一點(diǎn)的彎曲木板，一點(diǎn)一點(diǎn)將鍋內(nèi)的豬油渣撈起來(lái)。
易碧凡果然第一個(gè)拿到了一塊新鮮出鍋的豬油渣，她心滿意足地放進(jìn)嘴里，一咬，發(fā)出一聲清脆的“嘎嘣”聲音。
光聽這聲，就知道這豬油渣有多酥脆了。
“太好吃了！”易碧凡都快美上天了。
江居搖了搖頭，將撈出來(lái)的豬油渣遞給陶令儀，陶令儀接過想了想，遞給了喬梓。
“你先吃吧。”
她看喬梓一直盯著易碧凡嚼豬油渣，已經(jīng)快饞得不行了。
喬梓朝陶令儀感激地笑笑，接過豬油渣，也嚼得嘎嘣響。
【聽這聲音，我都想吃了！】
【居狗真不當(dāng)人，深夜放毒，這早就過了飯點(diǎn)了！】
【你們吃過豬油渣嗎？這好像是我太奶奶小時(shí)候吃的零食。】
【是啊，我太爺爺說(shuō)蘸白糖最好吃！】
【放屁，我太姥姥說(shuō)，用青椒炒著最好吃！】
江居不知道，他這一波豬油渣，在星際掀起了一股懷舊風(fēng)潮，星網(wǎng)上面的豬油渣懷舊小零食一下子賣得脫銷了。
當(dāng)然，這已經(jīng)是后話了。
將所有的豬油渣全部撈出來(lái)，濾干凈上面的油之后，江居這才坐下來(lái)，和大家一起分享美食。
陶令儀見江居坐下來(lái)，直接送了一塊豬油渣到江居嘴邊。
“快嘗嘗，忙活半天了一塊也沒吃上。”
江居眉開眼笑地用嘴叼過陶令儀手里的豬油渣，“不小心”還含住了她的手指。
陶令儀一個(gè)觸電趕緊收回了手，哄著耳朵低著頭往自己嘴里塞豬油渣。
正在品茗美食的眾人沒有注意到這一幕，開開心心地分享著豬油渣。
“我小時(shí)候可愛吃這個(gè)了?！绷_大壯似乎也被勾起了回憶，“小時(shí)候我奶奶一熬豬油，我準(zhǔn)守在旁邊，一動(dòng)不動(dòng)的。”
易碧凡咧開嘴，“我也是！趕都趕不走！”
美味的豬油渣，頓時(shí)掀起了一股回憶熱潮。
在這個(gè)習(xí)慣了植物油的時(shí)代，美味的豬油渣似乎已經(jīng)成了一個(gè)稀罕貨。
畢竟不少磚家說(shuō)豬油的危害，但卻抵擋不了江居喜愛豬油的那顆心。