第19章 三代方知著衣吃飯

　　大抵人的身體總會因惡劣環(huán)境，而不斷創(chuàng)造奇跡。

　　南枝都認為，以這具身體的糟糕程度，經(jīng)歷了昨天的爆單，第二天多半會累到抬不起手。

　　結(jié)果反倒比前一日更加輕快些。

　　這是適應了？

　　不管理由是什么，南枝的心情都很好。

　　便一大早起來，帶上南意，準備去附近菜市場轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。

　　攝影師悄悄跟上，鏡頭打開，對準的是人聲鼎沸的菜市場。

　　開拍已經(jīng)三天，觀眾逐漸開始習慣這節(jié)奏。

　　他們熟練地在彈幕里打起招呼，仿佛回到了老家：

　　【又是早上6點，起床前鍛煉順便看個直播，美滋滋?！?p>　　【真的準時啊，南枝別的不說，就每天勤勤懇懇早起這點，其他嘉賓……】

　　【拒絕拉踩！】

　　【今天準備做點什么？】

　　【南枝：簡單吃點。/微笑/】

　　【多久沒看到這種菜市場了？平時總?cè)コ?，看來也可以去菜市場逛逛?！?p>　　【每天麻木工作的生活，看到這樣的清晨，忽然覺得活著又有動力了。】

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　　彈幕的氛圍前所未有的和諧。

　　要知道，昨天南意上演一出精彩大戲，連觀眾都對他改觀，反而是南枝，被罵了好久的“廢物點心媽”。

　　看來是時間比較早，那些討厭南枝的人還沒起。

　　南枝早已經(jīng)習慣忽略直播，只將眼前當成日常的生活。

　　所以……

　　“今天吃點特別的吧?！?p>　　連南枝都說特別，直播間的觀眾不免起了期待。

　　只見南枝在一家新鮮肉鋪前停下，俯身仔細觀察：

　　南意有模有樣地學她，睜大眼睛看得認真。

　　南枝好笑瞥了一眼，順口科普起來：

　　“美味的根本是材料，食材越好，菜品的風味就越好。比如這種沒有經(jīng)過冷凍的肉，色澤光潤，切面呈淡紅，濕潤而不黏，就是比較好的狀態(tài)。我要買五花肉，就要看它的脂肪分布均勻，硬實而無酸氣味，手指摁下后會很快復原。”

　　南枝講得細致，南意聽得專注，小臉兒嚴肅緊繃，時不時點個頭。

　　乍看，活像是來市場視察的小小領導！

　　肉鋪老板是個慈眉善目的長相，看到母子倆的親熱姿態(tài)，非但沒覺得不耐煩，還爽朗笑著說：

　　“放心！我們這肉絕對是市場上最新鮮的！早上剛從屠宰場送過來呢！”

　　南枝認可地點點頭。

　　她的眼光早已經(jīng)在千錘百煉中訓練得無比毒辣，能在眾多肉鋪里一眼相中眼前這家，正是因為這家肉質(zhì)如老板所說，新鮮而上等，市場上找不出更好的。

　　她頷首，指了其中一塊最好的。

　　老板一看她這姿態(tài)，就知道眼前漂亮纖弱的年輕姑娘，是個深藏不露的行家。

　　他一邊利索割肉，一邊豎起手指：

　　“眼睛夠毒！”

　　南枝不以為意淡淡一笑。

　　倒是南意，微不可查地抬起小下巴。

　　……活像是同樣受到了表揚！

　　提著肉，南枝又轉(zhuǎn)身去了其他攤子。

　　她依次逛過去，時不時給南意講些其中行道。

　　母子倆在開拍前兩天，交流少得可憐。

　　但今天借著逛菜市場的功夫，說的話倒是比前兩天加起來還多！

　　【我也聽得好認真！突然對征戰(zhàn)菜市場又有信心了！】

　　【我也是哈哈！誰能想到，看個直播還能學習生活常識！】

　　【南枝一些挑選獨門小妙招真的很絕！旁邊有個阿姨一直在偷聽！笑死了！】

　　【噗哈哈怎么會有這么搞笑的事？攝影師差點兒被誤會成尾隨的人，被大媽們實行正義制裁！這事兒我能笑一年！】

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　　剛開始彈幕還是輕松愉快的。

　　直到某個節(jié)點，風向又起了變化：

　　【不是吧，南枝教這么認真，是打算讓南意也學做菜？】

　　【我無語很久了，南枝真的沒腦子，昨天罵她廢物點心真是一個字沒錯！】

　　【這有什么？】

　　【南意一個超級天才！野生SSR！未來國家棟梁！她南枝當媽就教孩子這些？】

　　【對??！難道南枝準備讓自家的天才兒子以后當個廚師？真的暴殄天物，換作我家孩子，我一定要……】

　　【我國教育就是不行！當父母的根本沒有培養(yǎng)意識！好好的天才就這樣浪費在菜市場！簡直離譜！】

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　　南枝還不知道某些人對她行為的激烈爭辯。

　　她對南意說這些，倒不是期望他同樣當個廚師。

　　當也可以，不當也可以，她就是順口一教。

　　另外也是想起異世那些世家大族。

　　他們培養(yǎng)子弟，不單教四書五經(jīng)之乎者也，也教風水占卜、天文岐黃等等。

　　不是要讓他們以此為業(yè)，而是讓他們懂得常識，不至于被人蒙騙。

　　飲食之道就是重中之重。

　　所謂“三世作官，才曉著衣吃飯”，這里面門道大著呢，南枝今天給南意講的這些，也不過是粗淺皮毛而已。

　　等食材買齊，南枝帶著南意原路返回。

　　這會兒不過7點半。

　　南枝備了面粉，準備做一道三丁包子。

　　這是一道名滿天下的淮揚點心，以面粉發(fā)酵和內(nèi)餡精細著稱。

　　在異世，南枝曾將這道三丁包子做給皇帝后妃們吃過，贏得一致贊揚。

　　不過確切來說，她當時做的是五丁包子，選用五種餡料——

　　海參滋養(yǎng)，少而不過補；雞肉味美，少而不過鮮；豬肉油香，少而不過膩；冬筍松脆，少而不過硬；蝦仁細嫩，少而不過軟。五味合摻，補、鮮、香、脆、嫩皆備，此為“五不過”。

　　只是海參和鮮蝦昂貴，南枝囊中羞澀，便只選用雞肉、豬肉和筍制成丁，大小依此排列，又以雞湯調(diào)味后烹煮，使汁水與三丁徹底相融，盛出晾涼。

　　如此，才能作為內(nèi)餡，包進包子里。

　　做完三丁包子，還剩了些食材。

　　南枝又順便做了肉丁饅頭，這也是老燕京人喜愛的一道點心，常見的做法是用五花肉切極細的丁，加黃醬、香油、蔥姜末兒拌制成餡，口感咸香。

　　但南枝的做法不一樣。

　　她用了五花肉搭配筍丁，除蔥姜末兒和香油以外，用甜面醬拌黃醬，以糖、鹽調(diào)味，包好蒸制后，口感甜中帶咸、鮮香可口，是小孩子會喜歡的味道。