第三章程妹子再見
在程袖心中，田秀是最合適的老師人選，但似乎無論是田秀還是程袖本人都沒有這樣的想法?？粗θ轁M面的程袖，陳姐心中不禁感到失望，廚師界競爭激烈，若不趁早找個老師扶持，將來肯定會吃虧的。
陳姐腦筋一轉(zhuǎn)，既然田秀沒有這樣的打算，那可以試試其他人，袁先生或許能幫上忙。
她開車將程袖送回甜點屋，眼前的甜點屋與之前截然不同，門口排起了長龍，顧客們顯然對此毫無怨言。程袖剛下車，便聽到顧客們熱情打招呼：“袖袖，下課回來了嗎？”“小老板，今天有什么新甜點？”“程小妹，能幫我預(yù)定一斤玫瑰花餅嗎？還有蛋撻，我家孩子最愛吃！”
程袖靈巧地打開門，疑惑地問：“我不是說過十一點半以后再來嗎？今天怎么這么早就來了？”
這話一出，顧客們紛紛抱怨起來。一個黑瘦的男人摸著腦袋說：“我昨天聽程小妹說十一點半來，可現(xiàn)在玫瑰花餅都快被搶光了，剩下的就只有底了?！迸赃呉晃淮┲G裙的中年婦女不滿地哼道：“我昨天來得比你晚，結(jié)果連薩其馬都賣光了。你們這群人之前不是不喜歡吃中式點心嗎？這次怎么下手這么快？”
一位年輕的男顧客顯得有些尷尬：“誰知道袖袖家的薩其馬這么好吃？前幾天甜點屋的點心都賣光了，只剩下薩其馬和綠豆糕，我試了試，才發(fā)現(xiàn)原來中式點心也這么美味！”
婦女不滿地瞪了他一眼，旁邊一位年長的老者也不滿地指責(zé)：“你買那么多，別人就買不上，我孫女昨晚哭了一晚上，就是因為吃不上程姑娘家的薩其馬。”
年輕人嘀咕道：“好吃就不能多買一些嗎？”
程袖沒想到點心的數(shù)量不足會引發(fā)如此多的爭執(zhí)。雖然她以前在皇都街邊賣過餅，但那時只是小打小鬧，經(jīng)營一家店鋪可不是單靠美味就能解決的。
意識到自己還有不足之處，程袖決定采取措施，推開門說道：“請大家進(jìn)來吧，外面太陽大，我去開空調(diào)。若不著急，可以先坐下喝點我泡的花茶。”
等空調(diào)開好后，程袖繼續(xù)說道：“為了確保大家都能買到點心，每人每次限購一種甜點一斤。如果想要的甜點賣完了，我可以現(xiàn)做，但需要等20到30分鐘?！?p> 老者點頭贊同：“這個好，我每次就給我孫女買點，最多也不會超過一斤，想吃可以再來買?！?p> 年輕人卻不樂意：“一斤太少了，要不兩斤？我今天準(zhǔn)備買五斤的……”
黑瘦的男人搖頭道：“小伙子，貪多嚼不爛?！?p> 年輕人不以為然：“我有錢，樂意買，管你什么事?！?p> 黑瘦男人不想引起沖突，便默默往后退了幾步，遠(yuǎn)離年輕人。見此情況，程袖感到頭疼，若是尚食局的小丫頭，她可以打可以罵，但這些都是她的顧客……
盡管如此，程袖沒有因為年輕人的話而改變主意，堅定地說：“一種甜點限購一斤，否則后面的客人就買不到了。此外，最近的營業(yè)時間是早晨6點到8點半，中午11點半到1點半，晚上5點到10點?！?p> 顧客們紛紛點頭，他們知道程袖最近在上西點培訓(xùn)班，白天只能見縫插針開店營業(yè)，晚上時間才長。
程袖微笑著說：“甜點都是當(dāng)天做當(dāng)天賣，絕對新鮮，大家可以放心?！?p> 顧客們紛紛表示：“我們當(dāng)然放心了，誰不知道袖袖家的甜點最良心，用的食材和超市一樣……”
“那大家現(xiàn)在可以排好隊，想要什么跟我說，我會幫你稱好。”
“給我來一斤薩其馬?！迸旁诘谝晃坏木G裙婦女說道，“再來半斤綠豆糕?！?p> 程袖點頭：“好的，請稍等。”
站在婦女后面的年輕人似乎忘記了剛才的爭執(zhí)，腆著臉問：“阿姨，程妹子的綠豆糕好吃嗎？”
婦女臉色不太好，勉強(qiáng)回答：“當(dāng)然好吃啦……”
不過后面有一對男女熱情地說：“好吃好吃，感覺袖袖家的綠豆糕非常正宗，甜而不膩，吃下去就能感受到清涼，舒服極了，還能讓你的胃口大開，簡直就是解暑必備！”
年輕人眼睛一亮：“是這樣嗎，那我一定要買兩斤……不對，是一斤……”
一男一女對視一眼，嘿嘿笑著：“既然限購了，你可以多買點其他甜點，玫瑰花餅也很好吃哦，我家二叔都很喜歡，特意拖我們來買呢！”
年輕人連忙點頭：“嗯嗯，玫瑰花餅也來一斤?！?p> “袖袖做的蛋撻也非常棒，可以和西餐廳昂貴的蛋撻媲美。”
“這個也要來一斤！”
“還有哦，程氏烤年糕吃過嗎？是袖袖將中西甜點結(jié)合自創(chuàng)的一種年糕，酥、脆、黏、抻、柔五種口感融合于一體，你不好奇嗎？”
“這個也可以來一斤！”
“下一位，您需要什么？”原來這么一會兒，婦女已經(jīng)買完東西，輪到了年輕人。
年輕人毫不猶豫地說：“薩其馬、綠豆糕、程氏烤年糕、蛋撻，還有玫瑰花餅各來一斤。”
程袖驚訝地看了他一眼，但看到他后面那對姐弟，便明白發(fā)生了什么。連家的姐弟自從第一次買過玫瑰花餅后，便常常光顧甜點屋，每次必買玫瑰花餅，聽他們說是帶給從國外回來的二叔吃的，當(dāng)然也會買點其他甜點，幾乎店里的每樣甜點他們都嘗過。
這對姐弟很有意思，每次排隊時，總要向旁邊的人推薦一些好吃的甜點，這也是甜點屋的中式點心沒有被冷落的原因之一。
程袖心中感激他們，給年輕人將那五種甜點各自裝好一斤，收了錢，又找回幾塊后道：“下次再來。”
年輕人雖然沒有買五斤的薩其馬，但照樣買了五斤的甜點，聽其他顧客說得那么好吃，心中也充滿了好奇，偶爾換換口味也不錯，畢竟當(dāng)初他也是因為無奈才買了薩其馬，才知道程袖家的薩其馬有多好吃。
年輕人揮手道：“程妹子再見?！?p> 程袖笑著道：“再見?！?p> 輪到朗月和朗鴻時，他們與程袖已經(jīng)很熟絡(luò)，尤其朗月，根本不需要程袖招呼，便說道：“老規(guī)矩，再來半斤程氏烤年糕，最近我二叔又迷上你自創(chuàng)的年糕了，哈哈?！?p> 程袖把連家姐弟要的玫瑰花餅和程氏烤年糕裝好遞給他們，然后笑吟吟地問：“今天你們不忙，能幫我點小忙嗎？”
朗鴻好奇地問：“什么忙？”
當(dāng)他與程袖對視，心中有些赧然。經(jīng)過這幾日的相處，他們的關(guān)系變得親近許多，然而一想到初識時對程袖的不友好態(tài)度，再看程袖寬厚的態(tài)度，性格倔強(qiáng)的朗鴻不禁感到羞愧。
朗月看出朗鴻的狼狽，心中暗自竊笑，心想也該讓這長不大的弟弟嘗嘗自作自受的滋味了。
程袖說道：“我做了新的吃食，想請你們幫忙嘗嘗?！?p> 朗月和朗鴻的眼睛立刻亮了起來，身為吃貨姐弟，怎么能錯過這樣的機(jī)會，尤其程袖做的甜點那么好吃！
連家姐弟卻沒有聽清，程袖所說的是吃食而非甜點，甜點是吃食，但吃食卻不止甜點一種。
請連家姐弟進(jìn)了里間，后面的人繼續(xù)排隊，程袖的動作雖然迅速，但花了一個多小時才將所有顧客送走。
甜點全都賣光，程袖還得在五點前再做好一批新的甜點，這種忙而不亂的生活正是她熟悉的生活方式，只有這樣的生活才能帶給她滿足感。
程袖走進(jìn)里屋，看到朗月和朗鴻自給自足，中間的餐桌上擺放著敞開的玫瑰花餅包裝盒，以及一壺兩杯幽香的玫瑰花茶，顯然等的時間長點，但依然悠然自樂。
朗月和朗鴻揮手，急不可待地問：“袖袖，你又做出什么新吃食了？”
程袖回答：“這次并不是甜點?！?p> 向來喜愛甜食的姐弟不禁哀嚎：“不是甜點？”語氣中帶著些許失望。
程袖笑道：“再等我五分鐘，就能品嘗到美味。”
見程袖自信滿滿，朗月和朗鴻也漸漸放下心來。雖然相識時間不長，但彼此性情相投，連家姐弟知道程袖雖年紀(jì)不大，卻從不說大話，因此懷著忐忑而期待的心情靜靜等待。
這道吃食程袖在前幾天就準(zhǔn)備好了，因為要反復(fù)腌制、煮爛，極耗時間，所以今天才能吃到。連家的姐弟來得正好，真是有口福了。
程袖掀開鍋蓋，里面的肥瘦相間的蹄髈肉冒著熱氣，從早上開始小火溫?zé)?，?jīng)過三四個小時，肉皮富有彈性，色澤紅腴，晶瑩剔透，瘦肉部分質(zhì)感細(xì)嫩，肥肉部分則肥而不膩，令人食欲大開。
幾天前，程袖從超市買來的蹄髈處理干凈，用鐵釘在肉上穿孔，擦上硝、鹽及花椒，腌制入味。
然后早上反復(fù)翻煮、用重物壓制，加入了不少香料，才有了現(xiàn)在的水晶肴肉。
其實這整段工序并不復(fù)雜，關(guān)鍵在于時間和耐心。程袖將蹄髈分成兩份，一份放冰箱，待一兩天后，才是名副其實的“水晶”肴肉，屆時會更加晶瑩剔透，宛如藝術(shù)品；而另一份則切成片，放在盤中，端給連家的姐弟。
程袖邀請連家姐弟品嘗水晶肴肉，也是想感謝他們最近熱心宣傳她家的甜點，幫助她的目標(biāo)迅速實現(xiàn)，朗月和朗鴻可是出力不小。
等候已久的水晶肴肉上桌，朗月和朗鴻的眼睛都快貼到上面，豐腴瘦肉夾著晶瑩流露的湯汁，散發(fā)著濃郁的肉香。
朗月道：“這是五花肉？不對——”
朗鴻興奮地?fù)屜然卮穑骸笆撬щ?，?zhèn)江肴肉，是揚州的名菜！”
朗月認(rèn)錯菜品有些懊惱，程袖解釋：“確實是水晶肴蹄，因為它最適合冰凍一天后食用，所以你們現(xiàn)在看到的顏色和冰凍后的顏色略有差距?！?p> 程袖主動化解了朗月的尷尬，朗月釋然一笑：“就說嘛，和我見到的不太一樣，不過弟弟你可真厲害，竟然能一眼認(rèn)出是什么菜?！?p> 朗鴻得意地笑了。
程袖看著有趣的姐弟倆，笑著給他們拿來筷子，邀請道：“冰凍是來不及了，不過趁熱吃也有熱吃的樂趣。”
朗鴻不客氣地舉起筷子，點頭道：“好，不過我要提前說明，我們家做餐飲行業(yè)，所以對菜品要求很高，如果達(dá)不到甜點的水平，可就不行?！?p> 朗月哼了一聲：“朗鴻你別臭顯擺，有本事你回家沖父親也這么說。”
朗鴻縮了縮脖子，含糊道：“我們還是先嘗嘗袖袖的手藝吧，說不定超乎我們想象呢。”
心中打定主意，朗鴻夾起肉塞進(jìn)嘴里。
“嚯——”
朗鴻發(fā)出古怪的驚嘆聲，隨后吸溜起肴肉中的肉汁。
太好吃！竟然這么好吃！
他能第一眼認(rèn)出這道菜是水晶肴蹄，并不是因為記憶多么出色，而是因為昨夜他在瀚溪酒樓品嘗過這道菜。
憑著他連家的唯一男丁身份，提前三天預(yù)約了瀚溪酒樓的包房，而水晶肴肉正是昨夜的主打菜。
瀚溪酒樓一周推出一次主打菜，不僅是頂級酒樓的頂級廚師追求創(chuàng)新和進(jìn)步，也是酒樓彰顯實力的方式，向外界證明它們的地位。
如果哪天有客人對瀚溪酒樓的主廚說：我吃過比你們家更好吃的主打菜，大家會認(rèn)為：不是這個客人腦袋有問題，就是主廚的水平不足以擔(dān)任這個位置。
若是在吃程袖做的水晶肴蹄前，朗鴻聽別人這么說，肯定會認(rèn)為是后者的原因，畢竟瀚溪酒樓的主廚是什么身份？就連他們家那些高檔餐廳，總共也只有一位同等級別的主廚，那是曾經(jīng)上過御膳的國寶級廚師。
但現(xiàn)在，朗鴻真的不敢說程袖做的水晶肴蹄比不上瀚溪酒樓的主廚。
這個認(rèn)知讓朗鴻十分震驚，卻不得不承認(rèn)，真的有人能做出非常好吃的水晶肴蹄，甚至不輸于那位大廚……
程袖見朗鴻表情呆滯，不知道這小年輕又在胡思亂想什么，現(xiàn)代年輕人多少都有點奇奇怪怪，朗鴻是這樣，之前買五斤甜點的年輕人也是這樣。
程袖只好主動打破凝固的氣氛：“肴肉經(jīng)過冷凍后，口感嚼勁提升，肉汁凝固，入口即化，會更加美味?！?p> 朗鴻一震，明白了，程袖所做的水晶肴蹄還是半成品，冷凍是至關(guān)重要的一環(huán)，口感和味道都會在那時得到翻倍提升！
程袖的半成品就已經(jīng)與瀚溪酒樓的主打菜不分上下，如果是在冷凍后的成品呢？
朗鴻興奮而期待，心中有些不寒而栗。
程袖年紀(jì)尚輕，卻有如此高超的廚藝，比起那些天才廚師也不遑多讓！
朗月正愜意地品嘗著肴肉的美味，順便欣賞弟弟那變幻莫測的臉色，然而又吃了兩片，小腹就頂起來了。
作為十分愛惜身材的吃貨，朗月不得不痛苦地放下筷子，猶如注視著自己愛人注視那充滿誘惑力的肉片……
程袖見到朗月的表情，便說道：“剩下的你們可以帶回去吃，放冰箱里擱一天，明天午餐吃，味道正好?！?p> “好好好。”朗月見程袖如此細(xì)致入微，感動之余記在心里，贊嘆道：“袖袖，你簡直天賦異稟，不僅甜點做得好吃，這道水晶肴蹄竟然也征服了我。”
朗月半開玩笑半認(rèn)真地說道：“要是你來我家當(dāng)主廚，我讓餐廳按照你的想法發(fā)展?！?p> 這句話看似玩笑，實際上是朗月在試探程袖的意思。讓餐廳按照一名十七歲女孩的想法發(fā)展，給出的待遇算是極高了，就連瀚溪酒樓的主廚也無法決定酒樓的風(fēng)格。
當(dāng)然，朗月也不可能給出與瀚溪酒樓同等價值的餐廳讓程袖當(dāng)主廚。
程袖一愣，回答道：“我做菜有幾分水平，但當(dāng)一家高檔餐廳的主廚，恐怕不比當(dāng)老板輕松。再說，這家甜點屋還需要我經(jīng)營?！?p> 養(yǎng)父母留下的甜點屋是程袖絕對不可能放棄的。在她眼中，高檔餐廳或大酒店就如同小型的尚食局。曾經(jīng)入宮進(jìn)了尚食局，最后害得自己身死。
即便到了現(xiàn)代可能沒那么殘酷，程袖自家人知道自家事，她實在不是勾心斗角的好手。以她現(xiàn)在對烹飪的理解，又何必去那種地方受委屈？到哪里還不是大師級別的人物！
程袖對自己廚藝有著無比的自信。
朗月對此并不感到驚訝，頗為贊同地說：“確實，高檔餐廳、大酒店的主廚可不是那么好當(dāng)?shù)?，里面還有很多勾心斗角呢。如果你有興趣，我可以跟你聊聊……”
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連學(xué)穆先生回到連家，家中原本松散的氣氛立即變得緊張，大人和孩子們都開始忙碌起來。
朗月和朗鴻去幫保姆做飯，蘇敏柔則對丈夫噓寒問暖，身為弟弟的連學(xué)孝面容緊繃，向大哥連學(xué)穆匯報了自己在國外的情況，以及這次回國的原因。
連學(xué)穆是個非常嚴(yán)肅的人，掌管連家產(chǎn)業(yè)多年，威望深厚，不僅下屬對他敬畏，家中子女和弟弟們對他也極為尊重。
連學(xué)穆聽完連學(xué)孝的“匯報”，便一言不發(fā)，空氣顯得凝重，目光幽深，讓四十多歲的連學(xué)孝忍不住抹了把額頭的汗。
他這個哥哥，沉默的威嚴(yán)讓人心驚肉跳。