第三十八章釀李子酒
“謹(jǐn)妹妹，你不是說要做李子酒嗎，那你打算怎么做。”吃完飯，洗了澡，周嬸和小石頭陪著慕容謹(jǐn)和簡(jiǎn)鈺待在一樓的大廳里。周嬸在縫制衣服，小石頭在琢磨著雕刻些小玩意。
慕容謹(jǐn)被簡(jiǎn)鈺拉著，再次拿出她收藏的桃花酒，兩人悠悠地品嘗著。喝著酒的簡(jiǎn)鈺，突然想起在山上的時(shí)候，慕容謹(jǐn)說過的李子酒，便對(duì)著慕容謹(jǐn)問道。
這家伙只會(huì)釀葡萄酒，其他的倒是什么都不會(huì)了。當(dāng)時(shí)說要釀酒的時(shí)候，她自個(gè)還說，隨便琢磨，總能釀成了。也因著這個(gè)緣故，簡(jiǎn)鈺方才起了逗她的心思。
“李子酒啊，我想想看。”慕容謹(jǐn)聽了簡(jiǎn)鈺的話，還真的支著下巴，開始想了起來。她知道這葡萄酒的釀制，先是用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮。接著用鹽水泡上一段時(shí)間，這是為了清洗農(nóng)藥的一種法子。在古代么，沒有農(nóng)藥，這種清洗的方式可有可無吧。
隨后，把葡萄撈起來，用清水再洗一次，洗干凈后拿去晾干水。再把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。瓶子留出三分之一的空間，讓其發(fā)酵膨脹，如果裝的太滿話，葡萄酒就會(huì)溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上最好用布條什么的纏緊。
夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。這葡萄酒釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃。
最后一步，葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。把留下葡萄酒。過濾好后，用一個(gè)好的瓶子裝起來就可以了。
這李子酒怎么釀的呢？要不要和葡萄酒一樣釀就好了。不過，這李子要是按著這順序釀的話，應(yīng)該不出酒吧。畢竟，李子捏碎就是不大可能了。要不按著泡酒的方法弄？
把李子弄碎一些，然后再把酒到進(jìn)去，讓它發(fā)酵。最后把果子過濾出來，這樣是不是就可以了呢？
想著，慕容謹(jǐn)覺得這個(gè)方法挺靠譜的。
看著天色也不是很晚，慕容謹(jǐn)突然便站了起來，對(duì)著簡(jiǎn)鈺說道：“睡覺，明天起來釀酒！”說罷，就自個(gè)回房間睡覺去了。
第二天，慕容謹(jǐn)一大早的便起來了。劉鐵生過來拉走老虎后，慕容謹(jǐn)和簡(jiǎn)鈺吃完了早飯，便開始著手釀酒的事兒了。
慕容謹(jǐn)?shù)綇N房找了幾個(gè)大盆子，還有幾個(gè)壇子。然后讓簡(jiǎn)鈺把李子提到井邊，把李子全部倒在盆子里。拉著簡(jiǎn)鈺，兩人動(dòng)手把李子洗了幾遍。
原本周嬸和小石頭也想要過來幫忙的，可是慕容謹(jǐn)想要自己親手釀。覺得自己動(dòng)手釀出來的，更有意義，更有成就感。所以，連洗李子這一件事都是她和簡(jiǎn)鈺兩人一起做的。
洗好的李子，慕容謹(jǐn)把它倒在簸箕上，晾曬了一會(huì)。等李子晾干后，兩人一起把李子剪碎，加進(jìn)一定量的白糖。然后，用手揉均勻，揉到白糖化開。
最后，把李子倒進(jìn)壇子里，倒進(jìn)白酒。把壇子裝了三分之二，最后，找來布條，以及能封住壇口的東西。把壇子封得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，一點(diǎn)氣都不留。
慕容謹(jǐn)把釀好的酒放進(jìn)了地窖里，隨后，拍了拍手，便是釀酒結(jié)束！
“你這算是釀好了？”簡(jiǎn)鈺看著面前的幾個(gè)壇子，無語地說道。這釀酒也太隨便了吧，就這么半會(huì)的功夫，就釀完了，這玩意能釀出酒來嗎？他真真是很懷疑?。?p> “釀好了啊?！蹦饺葜?jǐn)有些心虛了，這步驟是按照葡萄酒的制作流程來的。雖然，中間改了些步驟。不過，還是相差不多的。再者說了，這制作方法她是真心不知道對(duì)或者不對(duì)。
“……”簡(jiǎn)鈺在想，這是不是說明眼前這位，天天裝成熟穩(wěn)重，如今算是原形畢露嗎？不得不說，簡(jiǎn)鈺少爺，你又真相了！
“那你這酒什么時(shí)候能喝？”簡(jiǎn)鈺已經(jīng)無力吐槽這家伙了，只能挑眉看著她，問道
“這個(gè)真心不知道。我們釀了五壇子的酒，不然就七天開一壇子試試，不行的話，再推到十四天開一壇子？”慕容謹(jǐn)試探著問簡(jiǎn)鈺。
簡(jiǎn)鈺見慕容謹(jǐn)問自己，也是醉了。釀酒的人是你，最后還要問我？
“三小姐，這李子酒十二天后就可以開壇子了。中途可每天開蓋排除發(fā)酵產(chǎn)生的氣體1--2次，等十二天后，就把果渣過濾出來。這李子酒就出來了！”一旁看了許久的周嬸，看著自家小姐和少爺那模樣，便只能出聲說道
“周嬸，你會(huì)釀酒？”慕容謹(jǐn)突然聽到周嬸的話，不由大吃一驚。她和簡(jiǎn)鈺在一旁忙活了半天，也琢磨了半天。結(jié)果，得知一旁看著的人居然會(huì)釀這酒。自然，就傻了！
“會(huì)啊，三小姐如今喝的桃花酒就是老奴釀出來的！”原本就大吃一驚的慕容謹(jǐn)，再次因?yàn)橹軏鸬脑挘乃榱艘坏?。自個(gè)喝的酒是誰釀的都不知道，還喝的那么舒心。自己琢磨了半天，釀出來的酒，結(jié)果，會(huì)釀的就在身邊。
“…………”
慕容謹(jǐn)不由地在心里大呼：穿越君不愛她。為毛沒有金手指，為毛沒有開掛，為毛好不容易想到的李子酒，卻是人家本地人的金手指??！
不過，這也怪不得周嬸。這周嬸是楚子軒挑的，因著慕容謹(jǐn)?shù)纳矸?，楚子軒挑的最好的廚子給了她。這周嬸不僅廚藝了得，這釀酒的功夫，也是極好的。當(dāng)初，之所以選的周嬸，就是因?yàn)槟饺葜?jǐn)對(duì)周嬸釀制的桃花酒的喜愛。楚子軒這才把周嬸給了慕容謹(jǐn)。因著少了個(gè)周嬸，楚子軒可是心疼了好久呢。
最后，慕容謹(jǐn)憂傷地把李子酒出酒的事交給了周嬸。無視了笑瘋了的簡(jiǎn)鈺，直接回到大廳里，跌在沙發(fā)上，躺著。憂傷地感嘆著……