第四十一章 釀制百果酒

　　羽族的族人一早便過(guò)來(lái)給族長(zhǎng)辭別，忍不住想早點(diǎn)下山歷練。

　　總算成年了可以外出去歷練，聽歷練回來(lái)的族兄們說(shuō)著那繁華的世界，大家早就按耐不住那顆好奇的心啦！

　　羽筠看著這群稚嫩的孩子們，詳細(xì)囑咐了一番，放他們下山歷練去了。孩子們有他們要走的路，未來(lái)的事情誰(shuí)都不知道，只能他們自己去經(jīng)歷。

　　看著孩子們轉(zhuǎn)身離開，端起茶杯喝了口茶，羽筠突然想到地窖藏的百果酒不多了。

　　昨晚被羽珞那小子搜刮去不少，美其名曰下山送回族里給長(zhǎng)老們品嘗，誰(shuí)知道那小子準(zhǔn)備孝敬多少給他們。后山的果子也都摘回來(lái)了，可以開始釀酒了。

　　羽筠笑了笑，起身把茶杯遞給侍從羽銘，“后山摘得上百種果子，你叫人去洗干凈，今天我要釀酒。”

　　“是，屬下這就去?！庇疸懶辛艘欢Y，把茶杯輕放到桌子上，轉(zhuǎn)身離去。

　　今年雨水充足，果子收成不錯(cuò)。羽筠決定多釀一些果子酒，不然等主人出關(guān)，宴請(qǐng)大家，就該把自己的存貨用光了。那些各派的老祖，平時(shí)對(duì)著小輩一副得道高人的樣子。幾個(gè)老家伙聚在一起，就什么都不顧及了，形象什么的早放一邊去了。到時(shí)，這百果酒鐵定又要被搜刮去不少，羽筠想想都心疼。

　　等府里下人洗完果子，這邊羽筠已經(jīng)從儲(chǔ)物戒指中，取出幾百個(gè)半大的酒壇子，早前吩咐人洗好曬好放到儲(chǔ)物戒指了存著的。

　　羽筠吩咐他們把洗干凈的石榴剝殼、去膜，并盡可能使石榴籽粒與隔膜分離，然后將籽粒進(jìn)行揉碎，將石榴汁連同皮渣一同放入酒壇中。

　　其他果子也做相應(yīng)的處理，該去核的去核，該去皮的去皮，該搗碎的搗碎，該切塊的切塊，一一吩咐好，大家相繼忙碌著。

　　羽筠一邊忙著自己手里的活，一邊注意的看著三個(gè)侍女將石榴籽粒揉碎，叮囑道：“千萬(wàn)不要把石榴籽的內(nèi)核壓破，否則，內(nèi)核中的苦味物質(zhì)進(jìn)入石榴醪中，會(huì)影響酒的風(fēng)味和品質(zhì)?！?p>　　細(xì)細(xì)吩咐著釀酒的細(xì)節(jié)，羽筠很講究這些小細(xì)節(jié)。他認(rèn)為要想釀出美酒，往往這些細(xì)節(jié)能夠決定成敗。從開始清洗果子到最后埋入樹下，這是要用心去做的過(guò)程，每個(gè)步驟都很重要。

　　百果酒不是正好就一百種果子，而是幾百種后山的果子釀制的。這百果酒不是百種果子摻雜在一起釀制，而是每種果子分開釀制。

　　等果子釀成酒后，再一一把酒里面的雜質(zhì)弄干凈，按照一定比例混合百種酒，然后封存埋在樹下，過(guò)上十年起壇就是香醇的百果酒。

　　羽筠去除雜質(zhì)的同時(shí)，能夠保存住酒里面的酒性，還有靈氣不會(huì)有絲毫的損傷，這是他的不傳之秘。百果酒的混合比例，先后都很重要，這也是他的不傳之秘。

　　每種果子酒釀制的時(shí)間都不一樣，有的方法，器皿還不一樣。這釀酒用的水也很重要，為了增加靈氣，用的是靈泉山上的靈泉水。

　　對(duì)羽筠而言，釀酒和下廚一樣，都講究材料的品質(zhì)，同時(shí)，也都是需要用心去做的事情。

　　除了百果酒，羽筠還會(huì)釀制百花酒和三花酒。百花酒釀制沒有百果酒那么麻煩，只是收集百花很費(fèi)事，釀制時(shí)百花按照一定比例，一起放入壇中，再放入特制的酒曲就可以了。

　　百花酒難就難在釀制需要的百花上，百花收集起來(lái)很費(fèi)事，一年四季開的花各不相同，各地的開的花也各有不同。

　　釀制百花酒所用的水很講究，需要靈泉水，花上的雪水和早晨的露水一起摻和在一起，這樣釀制的酒才算的上仙釀。

　　在修真界，女修很喜歡飲用百花酒。這酒美容養(yǎng)顏不說(shuō)，長(zhǎng)期飲用還可以增加修為，最主要的是，還可以使身體自帶花香味。

　　身體自然地散發(fā)著香氣，這香味因人而異，每個(gè)人飲用后的香味都不一樣。特別的香氣，唯一的，絕不相同。

　　斗法時(shí)雖略微會(huì)有不便，但一個(gè)小法術(shù)“隔絕術(shù)”就可以隔絕氣味，這點(diǎn)小麻煩在愛美的女修眼中根本不算事。

　　這酒釀制方法雖不難，也不是什么秘密，大多釀酒師都會(huì)，但是這原材料不易得，因此，百花酒市面上數(shù)量極少，價(jià)格居高不下。

　　三花酒的酒方是古時(shí)傳下來(lái)的，這酒有些不同尋常，沒有修為的凡人也可飲用。

　　三花酒始傳與古，至今已有兩百多年的歷史，釀造三花酒要蒸熬三次，始稱“三熬酒”。

　　至于為何名為“三花”，眾說(shuō)不一。一種說(shuō)法是因釀造時(shí)蒸熬三次，搖動(dòng)可泛起無(wú)數(shù)泡花，可見泛起層層堆積的酒花，經(jīng)久不散，俗稱三熬堆花酒，簡(jiǎn)稱三花酒。

　　另一種說(shuō)法是，在搖動(dòng)酒瓶明，只有桂林三花酒會(huì)在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花。這種酒入壇堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名三花酒。

　　三花酒之所以優(yōu)質(zhì)，除了與采用清澈澄碧，無(wú)怪味雜質(zhì)的靈泉水、優(yōu)質(zhì)大米、精選的酒曲有關(guān)外，還因?yàn)樗歼^(guò)峰上有處冬暖夏涼的巖洞，構(gòu)成特有的貯存條件，才使酒質(zhì)愈加醇和芳香。

　　三花酒無(wú)色透明，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回甜，飲后留香。三花酒酒質(zhì)清澄透明，酒味醇厚芳香，飲后回甜，獨(dú)具一格。

　　普通凡人適量飲用，可以提神，活血，有益健康。因?yàn)槿ň朴渺`泉水釀制，長(zhǎng)期飲用的話，能夠達(dá)到延年益壽的功效。

　　四季花開不同，也可以釀制不同的美酒。每個(gè)季節(jié)，后山的果樹開花，羽筠都會(huì)讓人摘取一些回來(lái)，釀制每個(gè)季節(jié)所特有的美酒。

　　春天有桃花酒，采集東南方向枝條上花苞初放開放不久的桃花，容器密封，放置一個(gè)月即可。古有桃花酒賦，“桃花盛開飄灑香，濃香甘醇沁心房。美容養(yǎng)顏獨(dú)一樹，贊得才子贊家鄉(xiāng)”。

　　夏天用荷花釀制荷花酒，荷花除了供觀賞食用外，還可釀酒。古人釀酒時(shí)把荷花搗碎，浸入酒中，清亮亮的酒便有了荷花的芬芳，還得了個(gè)名字叫做碧芳酒。

　　秋季，菊花盛開，采摘菊花釀酒。在秋季采摘半開的菊花搗碎拌僅蒸熟的醪糟里發(fā)酵，到第二年秋季即可釀成。

　　冬季以梅花梅果釀成美酒，古來(lái)就有“青梅煮酒論英雄”的佳話，梅花酒香氣清新幽雅，色澤微黃、晶瑩透明，酒味幽雅醇厚、沁人肺腑。