墨瑤望了眼張師傅那邊的進(jìn)展：“張師傅，菜做好了就讓他們端出去吧，可別讓客人餓著了。”
張師傅盯著鍋里的湯：“嗯，好的?！?p> 墨瑤問靈兒：“江叔給釣的魚整理出來了嗎？”
靈兒轉(zhuǎn)頭問張胖子，張胖子指了指盆里雖死但仍然在掙扎的魚，“這不，已經(jīng)剖出來了?！?p> 墨瑤看了眼說：“好吧，把那兩條魚給我吧！”
“少爺，這魚你也要做嗎？”
墨瑤說：“當(dāng)然了，就是特意讓江叔去釣的?！?p> “靈兒，柜子里油紙袋包著的東西給我拿過來一下。”
靈兒在柜子里將油紙袋遞給了墨瑤，墨瑤將油紙袋打開放入了碗里，
“把這個(gè)果子洗洗。”
靈兒一看都是些小小圓圓的果子：“少爺你拿這果子做什么??？”
“做魚要用的?！?p> 墨瑤說：“這魚我還得再處理一下，張胖子，你看著我弄，另外一條魚就你給我處理了哦?！?p> “好，好的少爺?！?p> 墨瑤將魚放在案板上，在魚的表面切一些牡丹花刀，就是立切1厘米深，再平切2厘米，每個(gè)切口間隔2.5厘米。墨瑤認(rèn)真的將魚的兩面都切好后讓張胖子把另外一條魚照樣切出來了。
接著魚放大碗里，放醬油、鹽、酒腌入味。再在另外一個(gè)碗里用淀粉和面粉加水調(diào)成糊。不要太濕也不要太干了，合適就好。墨瑤將兩條魚腌制好之后，就開始倒油入鍋了。
等到油七成熟時(shí)，墨瑤提著魚尾巴將魚頭放入油里炸一下，用勺澆熱油在魚身上，待到魚身上的面糊固定了就將魚整個(gè)放入油鍋里。魚炸熟了之后就可以撈出來了，切記先暫時(shí)不要翻動(dòng)魚。
“靈兒給我拿兩個(gè)扁平的盤子來?！?p> “來了，來了?！?p> 墨瑤將魚撈起來后，繼續(xù)炸另外一條魚。
裝盤后，等到油更熱了后又將兩條魚像之前那樣放鍋里再炸一下，可以不斷用勺子淋油在魚身上，最后魚變得金黃，酥脆了就將魚撈起來了。
“靈兒剛才那些小果子都趕緊給我切出來?！?p> 張胖子一旁看著，立即接過手刷刷的切完了。
“給！”
魚撈起來之后鍋內(nèi)留少許油，把切碎的番茄倒入鍋里翻炒，加入了少許水，炒至番茄出汁。接著就放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再將糖、醋、清水按２：１：２的比例，調(diào)成汁，倒入進(jìn)去。
墨瑤又調(diào)了少許的濕紅薯粉倒入鍋里收汁，最后將這些汁淋在盤子里的魚身上，瞬間看著香甜可口了。酸酸甜甜的味道撲面而來。
“好了，又完成一道菜?！?p> 張師傅在一旁看得目瞪口呆的，
“少爺，你那紅紅的果子是什么東西?。俊备揪蜎]見過，居然拿來做菜了。
墨瑤神秘一笑：“嘿嘿，現(xiàn)在還不能告訴你們，等我確認(rèn)了就告訴你們，不過這個(gè)小果子真的是菜里的一道佳品！”
“哈哈哈少爺果然別出心裁啊。”
“好了，那豬蹄估計(jì)也快好了，咱們就不做其他菜了，炸點(diǎn)薯?xiàng)l吧！”
墨瑤問靈兒：“那冰凍的薯?xiàng)l拿些過來。”
“哎，好的少爺?！闭f完靈兒就跑出去拿了，敢情還藏得夠深啊。