大酒樓召開變更后的第一次核心管理層會議，會議由辰風(fēng)主持。
與會者包括賬房先生季文秀，這是個很文藝的名字，不知道當(dāng)初父母緣何給他起如此別致的姓名。
大廚王一刀，這個名字有講究，因?yàn)樾⊥醯母赣H本身便是鄉(xiāng)下紅白喜事通用的廚子，銀子沒賺多少，卻自己吃了個肚里圓。他唯一的愿望，希望兒子將來能有出息，闖蕩大城市，成為大酒樓的廚師。
而他的這個愿望在王一刀還不到十六周歲的時候便實(shí)現(xiàn)了。
管事李虎，名字沒啥講究，不過這個虎子起的好，恰如其分，虎子的確長得虎頭虎腦，精神頭十足。
后勤李娟，虎子的姐姐，人不算美，也不算丑，沒有特別的優(yōu)點(diǎn)，可因家境不好，正所謂窮人的孩子早當(dāng)家，小小年紀(jì)，李娟便懂得很多人情世故。
對于后勤工作，買米買面買菜，駕輕就熟，毫無壓力。
再就是老板辰風(fēng)和未來的老板娘小桃紅。
兩個人隸屬于老板級，擁有絕對的決策權(quán)和執(zhí)行權(quán)。
不過，參與會議的人除了賬房先生之外，均為未成年人和剛剛成年的年輕人。
這說起來算是個少壯派組成的酒樓管理層，但年輕人雖然經(jīng)驗(yàn)上有欠缺，卻是有朝氣，有沖勁，有種不服輸?shù)木珰馍瘛?p> 辰風(fēng)首先宣布對管理層的任命，確定他們幾個的身份。
在類似于總結(jié)性的談話中，辰風(fēng)尤其著重突出一點(diǎn)，那就是放權(quán)。
辰風(fēng)強(qiáng)調(diào)，權(quán)力下放不僅僅是出于對你們的信任，同時是對你們的鞭策，讓你們時時刻刻想到肩頭的重任，不能懈怠。
而放權(quán)真正的好處就是爭取利益最大化。
給你所有的管理支配權(quán)，不管你如何操作。
比如小王的廚房。
廚房的所有人事任命小王全權(quán)處理，你看不上的人，可以直接攆走，不必報告給辰風(fēng)或者小桃紅，廚房的一切都按照你的標(biāo)準(zhǔn)來做。
但是，如果這么放權(quán)，你的廚房仍舊沒有起色，那你這個大廚就是不合格的。不用辰風(fēng)提醒，下次管理層會議上你也該知道怎么做。
相比較而言，賬房和后勤方面壓力最小。
當(dāng)然，壓力大，也有壓力大的好處，辰風(fēng)獎罰分明，推出遞進(jìn)式的工資制度，就是在原定的工錢基礎(chǔ)上，達(dá)到下一個目標(biāo)，則給予相對應(yīng)的獎勵。
所有管理層都有年終獎，就看你自己能不能做好。做的足夠優(yōu)秀，獎金多多，混混度日，那得了，別說獎金，你的位置也保不住。
辰風(fēng)把話講通徹了，小王他們幾個熱血沸騰，摩拳擦掌，恨不得馬上就施展拳腳，大展身手。
“你們幾個作為酒樓第一屆管理層，我希望第二屆的時候，還是你們幾個，最好不要讓我失望?！背斤L(fēng)此番講的慷慨激昂，擲地有聲，又說道：“現(xiàn)在，有意見盡管提，誰還有什么要說的嗎？”
小王雙眼亮晶晶，“鄆哥，你的管理制度太好了，我知道這樣是把我們和酒樓拴在一起，酒樓經(jīng)營的越好，我們就賺的越多，我們也都是酒樓的主人?！?p> 虎子說道：“鄆哥，你就看我們兄弟的表現(xiàn)吧，你如此信任我們，我們一定百倍努力，不辜負(fù)你對我們的期望！”
辰風(fēng)笑道：“得了，制度是死的，我們之前的交情是活的，你們盡力去做，不管做的好壞，我都會看在眼里，記在心上，你們幾個都是我的心腹，是唯今大酒樓的頂梁柱，我絕無可能無緣無故把你們攆走，擼開袖子干就成了?！?p> 現(xiàn)場氣氛熱烈起來，小王和虎子激烈的鼓掌，娟姐小臉蛋也紅撲撲的，就連平常處事不驚，古板的賬房先生也情緒高漲，身上迸發(fā)出久違的活力。
人事任命完畢，話題一轉(zhuǎn)，辰風(fēng)把重點(diǎn)放在開業(yè)上。
接收大酒樓，組建新的管理層，下一步便是大酒樓正式運(yùn)營。
關(guān)于開業(yè)的事宜，辰風(fēng)早有打算。因?yàn)猷i哥果汁那邊嘗到甜頭，他決定認(rèn)真搞一回。
首先，讓賬房先生撰寫小廣告，先印個上千份，在陽谷城繁華的大街進(jìn)行分發(fā)。
新店?duì)I業(yè)，并不是讓他們看到小廣告便來酒樓消費(fèi)，而是讓他們都知道，在這條大街上有家新開的大酒樓。
再有，也是最重要的一環(huán)，開業(yè)前三天，設(shè)立免費(fèi)品嘗的優(yōu)惠措施。
小王他們炒出十幾二十樣菜，都做成標(biāo)準(zhǔn)菜樣擺出來，讓顧客來點(diǎn)。
比如客人想點(diǎn)酸辣土豆絲，便給他盛上一小碟。
這樣營銷策略和當(dāng)初的鄆哥果汁如出一轍，我自己說我家的東西好沒用，因?yàn)槟銈儾恍?，不信沒關(guān)系，便給你們免費(fèi)品嘗的機(jī)會。
所有前來的客人，均有一次免費(fèi)品嘗的機(jī)會，當(dāng)然，如果是高端客戶，一看便是那種腰纏萬貫的大財主之類，再給一次也無妨。
而這個活動要在大酒樓外面的大街上進(jìn)行，一個是讓更多人熟知，還有一個，萬一客人免費(fèi)品嘗后，愿意進(jìn)去定酒菜，那豈不是更好。
辰風(fēng)講完后，眾人開始熱烈的討論。
“好啊，鄆哥，我們均無異議，你就發(fā)話吧，咱們大酒樓什么時候開業(yè)？”小王帶頭說道。
“我計(jì)劃三天后，不過可能會有點(diǎn)麻煩，我準(zhǔn)備給我們酒樓的員工訂制標(biāo)準(zhǔn)款式的衣服，三天內(nèi)裁縫恐怕很難完成?！背斤L(fēng)說道。
賬房先生一拍胸脯，“掌柜，這個活兒便交給我，我哥便是裁縫，如果交給他做，保證三天趕出來！”
“那好，待會兒你們都把自己手下所需的人數(shù)報一下，告訴給賬房先生！”
除了這些大事，還有雞毛蒜皮的各種小事。會議持續(xù)到將近晌午，辰風(fēng)才宣布散會，小王連忙去廚房準(zhǔn)備午餐，虎子也著手自己的工作。
時間緊，任務(wù)急，管理層沒有一個人懈怠。
午餐在酒樓的一樓大廳進(jìn)行，攆走的不算，剩下所有的員工均在列。
開飯之前，辰風(fēng)當(dāng)眾宣布人事任命，告訴現(xiàn)場的員工，管理層擁有絕對生殺大權(quán)。認(rèn)真做事有賞，混日子的必罰。
再一個，辰風(fēng)適時的把小桃紅推出來。
“各位兄弟，我在大酒樓呢，這里我說了算，若是我不在，小桃紅便說了算！”辰風(fēng)說道：“你們都聽清楚了嗎？”
“這便是我們的老板娘吧！”有人起哄道。
小桃紅頓時滿臉通紅，羞得無地自容。
“咳咳，別亂稱呼，別亂稱呼！”辰風(fēng)說道：“我家小桃紅臉皮薄，不禁夸，老板娘暫時不是，但我明確的告訴你們，是未來的老板娘！”
“那就趕緊結(jié)了吧，掌柜！”
“快，很快，等忙完手里的活兒，我們便把婚事定下來?！?p> 小桃紅實(shí)在承受不住，羞羞答答的逃開了。頓時，大廳里開始起哄，看熱鬧不嫌事大，全都嗨起來。
辰風(fēng)追尋一個原則，該嚴(yán)厲必定嚴(yán)厲，否則便沒有威信，但是平常開個玩笑也未嘗不可，和他們打成一片，才更具有凝聚力。
……