南商地處西南，百姓貪嘴，無(wú)辣不歡，他們平日三兩人一聚，便會(huì)鉆研一些吃食的做法。
陸寧前世去南商，就真真切切的體驗(yàn)了一把南商美食甲天下。
所以仔細(xì)說(shuō)來(lái)，陸寧跟南商人比廚藝，還是有那么一點(diǎn)兒不自信的。
“笑話，我們南商人會(huì)怕你！好，今日便由你來(lái)跟我們比！”南商使臣說(shuō)著看了看皇帝。
皇帝看看陸寧，笑容浮夸，“也好，陸寧，你去試試，若是能贏，孤賞你黃金千兩。若是輸了也無(wú)妨，畢竟你只是個(gè)翰林院侍讀?！?p> 陸寧明白皇帝的意思，他是要用她保全大燕御廚們的顏面。
雖然不喜歡這種感覺(jué)，但陸寧知道，如果讓那些御廚來(lái)，今天大燕一定丟人丟到姥姥家。
所以呢，想了想，陸寧對(duì)著皇帝躬身行了個(gè)禮，“小臣遵旨。”
四國(guó)交流，大燕是主，南商是客。本該是客隨主便，可在他們的規(guī)矩里卻是客人出題，主人應(yīng)對(duì)。
所以，現(xiàn)在比試廚藝，題目是南商來(lái)出。
“這是我們南商新鮮采摘的藤椒，我們今日就以藤椒為調(diào)料，兩個(gè)時(shí)辰為限，誰(shuí)做出的食物麻中帶香打動(dòng)人心，誰(shuí)便是贏了。如何？”南商使臣說(shuō)著，讓人拎出了一包藤椒。
陸寧看著那些鮮藤椒，抿了抿嘴，仰頭道：“好！不過(guò)咱們要有個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)！給在場(chǎng)的各位每人一朵花，讓他們嘗過(guò)之后投票。最后得到花最多的才算贏。怎樣？”
“好，就這么來(lái)！”南商使臣也爽快的答應(yīng)了。
接下來(lái)，大梁的舞姬在前面獻(xiàn)舞，陸寧跟南商使臣各自去了兩邊準(zhǔn)備食材。
南商人愛(ài)吃辣，他們的大廚今日準(zhǔn)備做的是冷吃兔，麻油雞還有麻辣牛肉絲！
陸寧呢，研究一圈之后，決定做冷鍋串串跟南商的冷吃兔，麻油又鳥還有麻辣牛肉絲對(duì)抗。
兩個(gè)時(shí)辰，陸寧首先要熬制高湯。
她讓御膳房的小太監(jiān)們拿了兩斤又鳥架，一斤豬大骨，擺了一口大大的鍋，大火煮泉水。
水開(kāi)時(shí)，陸寧把豬大骨跟又鳥架先放進(jìn)去，將浮于水面的血除去之后，撈出豬大骨跟又鳥架，放在一旁備用。
然后她換了一口鍋，在鍋內(nèi)放入六斤左右的水，再將剛才燙過(guò)水的豬大骨，又鳥架，還有切好的姜片先放進(jìn)去。水開(kāi)之時(shí)，依次加入花椒、胡椒，轉(zhuǎn)成文火慢慢燉。
這高湯的關(guān)鍵是保持原味，所以熬煮過(guò)程中盡量是不要加水的。
陸寧找好一個(gè)小太監(jiān)守著鍋，不停地?fù)聘≡?，就開(kāi)始安排剩下的人準(zhǔn)備穿串。
大燕農(nóng)人不愛(ài)春日不愛(ài)吃菜，所以這個(gè)時(shí)節(jié)找不到幾樣能吃的青菜。陸寧挑來(lái)挑去，只選了木耳，香菇，菊花心菜，菠菜還有娃娃菜這幾樣做素菜。
真正的重點(diǎn)來(lái)了，腌制生肉葷菜?。?！
沒(méi)有肉的冷鍋串串是不完整的！
南商人用了又鳥肉跟牛肉，所以陸寧也要用這兩樣。
她挑選了又鳥腿肉跟牛里脊，先逆絲切片。
要問(wèn)為什么逆絲切，因?yàn)槟娼z切出來(lái)的肉口感好，比較嫩。
奔跑的小浣熊
因?yàn)槊舾凶謺?huì)被和諧，所以又鳥這個(gè)字，大家合起來(lái)讀哦。