第61章 犯罪心理學(xué)

　　相澤偷偷送來的食材解了餐廳的燃眉之急，中午的飯點(diǎn)很快就過去了，離晚餐時間點(diǎn)還有些時間。

　　趁著這個空檔，后廚的幾人開始研究起自己要做的新菜式。

　　這次的大賽除了霓虹傳統(tǒng)料理賽區(qū)的廚師有可能是單人參賽外，西餐區(qū)基本都是小隊(duì)形式的。畢竟比賽的最終目的是評選餐廳而不是個人，而且比賽時間有限，就算大廚們一個人就能做完整的法餐之類的，但是有限的時間內(nèi)還是需要助手的。

　　偌大的GM東京的后廚總共就五個正式的廚師，當(dāng)然了還有兩個尚在學(xué)習(xí)階段只能打雜的學(xué)徒。平原陽太和相澤誠廚藝也很精湛，如果下放到子餐廳也是能勝任主廚的，或者說，在總店后廚工作的普通廚師本身就是“預(yù)備主廚”。而小泉玲奈年紀(jì)不大，剛剛20歲出頭就能混到GM東京的總店甜品師，可見其在甜品方面的實(shí)力和天賦。

　　整個下午，得到了相澤大叔饋贈的金槍魚后，廚房中平原陽太和小泉玲奈兩人研究甜品，土村夏樹和早見紀(jì)子繼續(xù)研發(fā)鮪魚的新菜式，相澤誠則打打下手以及提出建議。這道金槍魚料理的新菜式實(shí)際上在兩個月之前剛好拍下周天他們在筑地市場買的黑鮪時就已經(jīng)完成了大半，只不過那條黑鮪的質(zhì)量很高，雖然料理的完成度還不太行，但是在魚肉品質(zhì)的加成下也算能達(dá)到“勉強(qiáng)驚艷”的水準(zhǔn)，但是現(xiàn)在這條小黑鮪的品質(zhì)肯定是不太行的。

　　“唉~還是不太行。感覺缺了些味道，明明對于料理的掌握經(jīng)驗(yàn)更多卻還沒有之前的味道好。主廚、副主廚，看來主要還是需要更好的食材才行，這條小黑鮪的口感雖然鮮嫩些，但遠(yuǎn)沒有大魚的口感醇厚，在搭配上材料遮腥后味道過于清淡了?！?p>　　相澤誠嘗了新出爐的料理后，有些失望的搖了搖頭，點(diǎn)出了根本原因。

　　“雖然不太想說，但是實(shí)際上我覺得如果沒有上次那種品質(zhì)的黑鮪或者稍差一些也行，我們恐怕很難復(fù)制出之前的黑鮪料理……主廚，您不是聯(lián)系了上次拍賣那條黑鮪的中華賣家了嗎？也許我們要等他們送來新的高品質(zhì)黑鮪才能繼續(xù)完善這道主菜了，或者……更換菜式，那種品質(zhì)的黑鮪太少了，我擔(dān)心他們這次就算能及時送來也沒有那么高的品質(zhì)……”

　　聽相澤誠這樣說，早見紀(jì)子和土村夏樹并沒有介意他將上次的鮪魚料理的成功歸功于鮪魚本身的品質(zhì)上，畢竟身為職業(yè)廚師，他們自然不會否認(rèn)食材的重要性。人們常說巧婦難為無米之炊，對于他們正在研究的這道主菜式來說，高品質(zhì)的大黑鮪就是“米”，缺乏了這個便很難復(fù)制出來。

　　而更換菜單早見紀(jì)子和土村夏樹并不太想，上次在東京美食圈轟動一時的鮪魚拍賣會后，四條“完美級”品質(zhì)的黑鮪，三條被做成了刺身或者壽司，只有他們將其做出了新花樣，并因此極大的提高了餐廳的知名度。而且作為研發(fā)菜式的主力，早見紀(jì)子和土村夏樹都知道之前的黑鮪料理仍然有很大的提升空間！另外，這種級別的大賽肯定是要拿出最好的料理來應(yīng)對，明明有能更進(jìn)一步的黑鮪料理，他倆都不愿意更換主菜，更何況，現(xiàn)在更換主菜就算時間還來得及也難以保證能夠出彩。

　　“更換菜式？不！短時間內(nèi)很難找到能夠替代這道料理的主菜。”早見紀(jì)子搖了搖頭，繼續(xù)說道：“放心吧，就算周君他們不能捕到如上次那種品質(zhì)的黑鮪，稍稍差些也是可以接受的。這也是我們現(xiàn)在不斷改進(jìn)這道料理的原因不是嗎？就算食材本身的品質(zhì)差些，只要我們將技藝提升就能彌補(bǔ)不足！”

　　早見紀(jì)子神情堅(jiān)定，土村夏樹也是認(rèn)同的點(diǎn)了點(diǎn)頭，兩人對視了一眼，柔情蜜意有些虐狗。但是相澤誠輕聲附和之后，內(nèi)心卻在吐槽。

　　“聽聽，這說得是人話？什么叫品質(zhì)稍微差些，這想的也太美好了，那種完美品質(zhì)的黑鮪就算品質(zhì)稍微降些檔次也是頂級品質(zhì)的黑鮪才能達(dá)到。頂級品質(zhì)的黑鮪很常見嗎？十條大黑鮪之中能有一條就不錯了！”

　　但是吧，相澤誠雖然沒他們這么樂觀，不過也挺喜歡這種有些熱血天真的氛圍。就算失敗也沒什么吧？反正人生活得精彩就非常OK了吧……

　　GM東京的后廚一時間進(jìn)入到了勵志電視劇的氛圍中，別說，店里的小年輕也挺喜歡的。一時間研究菜式的熱情更加高漲，洗盤子的學(xué)徒都更有勁了……

　　不過，麻煩很快就來了。

　　中午的時候，因?yàn)楦愕搅撕邗n的原因，反正練手也是練手，干脆就將做的菜式也加入了中午的菜單。當(dāng)然了，侍應(yīng)大河陸太郎在客人點(diǎn)菜的時候有提醒過客人，因?yàn)槭巢脑?，味道肯定是比不上兩個月前這道“炭炙黑鮪”的味道的。不過相應(yīng)的，價格也降了不少。

　　之前GM東京的這道菜是出了風(fēng)頭的，現(xiàn)在菜單上有，客人們自然是點(diǎn)了。而且大部分食客可沒有大廚以及美食家的味覺敏感，其中大部分人吃起來，味道雖然相對差些，但還是很滿意。于是吃完之后，回去有當(dāng)自來水宣傳過。

　　“炭太郎，你聽說了嗎？GM東京的炭炙黑鮪又上菜單了，今晚咱們?nèi)L嘗？”

　　“唉？那很貴的吧？我這個月好窮啊，你請客嗎？”

　　“擦，今天才月初吧？你現(xiàn)在就沒錢了？”

　　“嘿嘿嘿……”

　　“你……你又花在那些周邊上了？”

　　“嘿嘿嘿……”

　　“算了算了，我請客走吧！”

　　“久次郎，你真不愧是我的好兄弟，等我有錢了一定回請你！”

　　“呵呵，希望能有這一天吧……”

　　這段社畜宅男和社畜的對話只是冰山一角，但也可見GM東京這道菜的威力有多大，也難怪會被人暗中使絆子了，同行是冤家不是嗎？

　　名氣大有好處也有壞處，好處就不說了。壞處早見紀(jì)子和土村夏樹他們很快就見識到了。晚餐時間，正在后廚做菜的早見紀(jì)子等人被前廳的吵鬧聲吸引了注意力。在霓虹，廚房和用餐區(qū)域之間大多是開放式可見的，這里即使是法餐廳也不例外，反正有油煙機(jī)之類的東西，也不會搞得餐廳烏煙瘴氣，開放式的餐廳有助于食客直接監(jiān)察后廚的流程以及大廚們及時得到客人的反饋。

　　“發(fā)生了什么事？”早見紀(jì)子招來旁邊的一位服務(wù)生問到，吵鬧的地方剛好和后廚有個拐角，看不到那邊的情況。

　　“主廚，那邊……有客人不滿意‘炭炙黑鮪’，說咱們以次充好，敷衍客人。”侍應(yīng)的小姑娘帶著些許氣憤。

　　“你們沒有告訴客人食材問題會導(dǎo)致料理品質(zhì)稍差嗎？”早見紀(jì)子皺著眉頭。

　　“當(dāng)然告訴了！”

　　侍應(yīng)小姑娘有些委屈：“每個客人點(diǎn)單前我們都有說的，那桌的客人也知曉了，但是吃了之后還是說咱們以次充好，沒有職業(yè)操守之類的話，完全是過來故意找茬的！”

　　“我去看看！”土村夏樹聽侍應(yīng)生說完皺著眉說道。

　　其他人面面相覷，早見紀(jì)子讓他們繼續(xù)做菜，自己跟在了土村夏樹的后面出了后廚。

　　“GM東京這么大的餐廳難道連像樣點(diǎn)的食材都沒有嗎？用這種低級貨色來呈給客人就是你們的料理精神？完全是店大欺客，毫無匠人之心……”

　　從后廚走到拐角后的用餐區(qū)，土村夏樹和早見紀(jì)子剛好看到一名頭發(fā)梳得油亮，一臉?biāo)刮膮s帶著戾氣的男子正在猛噴大河陸太郎。

　　“江戶三男？你來這里搗什么亂？”

　　很快認(rèn)出了男子是誰的早見紀(jì)子有些生氣地問到，“你身為銀騰連鎖餐飲的老板還需要到我的店里吃飯嗎？”

　　“呵呵，正主出來了。說我搗亂？小心我告你誹謗！我的身份和我在哪里吃飯有什么必然聯(lián)系嗎？來這里我就是客人，你們就是這么對待客人的？”江戶三男斜嘴一笑，明明長得還行，但卻給人一股陰險的小人感覺。

　　“呵呵……”

　　土村夏樹被氣笑了，搗亂好歹也選個高段位的演員，這種親自下場一臉反派相的人來不是搞笑的嗎？想搞臭餐廳的名聲，這種可不行?。?p>　　“我覺得很有必要！江戶三男，銀騰連鎖餐飲總經(jīng)理。旗下連鎖餐廳十一家，僅在東京就有三家，其中總店就在500米外。江戶三男，你這樣的身份有必要搞這種小孩子的無聊把戲嗎？”土村夏樹大聲質(zhì)問道。

　　聽他們的對話，餐廳中原本看熱鬧的客人也搞明白了是怎么回事了。于是小聲的討論了起來，同時用怪怪的眼神看江戶三男。

　　情勢很明顯被土村夏樹的一番話給翻轉(zhuǎn)了，不過江戶三男本來也就是來找找樂子，檢查‘成果’的，對于普通路人的看法并不在意。

　　“嘖嘖，明明用低級食材來敷衍客人，但卻一副大義凜然的樣子。土村夏樹，真不愧是你呀！算了，既然你們不歡迎那我就走好了?！苯瓚羧衅鹕聿恍嫉匾恍?，而后又對著大河路太郎說道：“對了！餐費(fèi)不用退了，我吃得其實(shí)很開心，哈哈……”

　　神經(jīng)質(zhì)一般大笑之后，江戶三男走到土村夏樹身邊，探著身子在他耳邊說道：“我其實(shí)很開心的，開心你們的食材竟然這么低級。怎么樣？買不到好食材吧？告訴你呦，是我干的！你們就等著輸?shù)粢磺邪?！呃……還有，你為什么會喜歡這種老女人呢？真惡心啊，她看上去都能做你媽了！嘶！”

　　“嘴巴放干凈點(diǎn)，你這個垃圾人！”

　　早見紀(jì)子被江戶三男這么侮辱土村夏樹可不會忍，直接下黑手，擰住江戶三男肋下的肉就是一個360度死亡轉(zhuǎn)圈。

　　“放手！哼！你們一定會后悔的！”江戶三男痛哼一聲，本來想反擊的，但是對比一下土村夏樹的臂圍和自己的之后，忍下了沒還手，但走前還是放了狠話。

　　“趕緊滾！”土村夏樹瞪著眼，一副再廢話就別走了的架勢讓江戶三男加快了腳步。

　　“跳梁小丑！”

　　目送江戶三男這個神經(jīng)質(zhì)離開讓土村夏樹很不爽，原來這人就是給他們餐廳下絆子的罪魁禍?zhǔn)?，要不是在餐廳里，按土村夏樹的脾氣今天怎么著也得打他一頓！

　　“怎么會有這種蠢貨？”

　　一個聲音響起，提前說出了餐廳里大部人的心聲。明明在暗地里下絆子已經(jīng)成功了卻非要跳出來，結(jié)果丟臉吃虧還給了人反擊的機(jī)會。

　　“誰知道呢？也許他是腦殘？”

　　“不不不！根據(jù)犯罪心理學(xué)分析，這種干了壞事的有很多會返回現(xiàn)場欣賞自己的‘成果’的行為目的一般分為兩種，一是檢查自己的疏漏，而是純粹變態(tài)，為了滿足自己扭曲的心理。挺好的，他們心理變態(tài)方便警察，憑這點(diǎn)警察抓了不少這種罪犯。”

　　隨后發(fā)出聲音的地方，又有人接過了話。這頓時吸引了眾人的目光，早見紀(jì)子等人轉(zhuǎn)頭看去，幾個魁梧的壯漢就坐在旁邊的角落里。

　　“周君？！”

　　早見紀(jì)子迷茫了一下，隨即驚訝中帶著喜悅地叫了出來。

　　“好久不見呀，紀(jì)子小姐?！?p>　　周天側(cè)過身面對著早見紀(jì)子等人，微笑著說道。