第63章 嘆為觀止

　　沒(méi)等周天多說(shuō)什么，看到黑鮪和大真鯛之后，欣賞了一眼，相澤誠(chéng)和平原陽(yáng)太就十分自覺的返身坐電梯回餐廳。沒(méi)一會(huì)兒，二人推著一輛運(yùn)貨的小推車就趕到了貨車旁。而后，數(shù)百斤重的大黑鮪在何力和周金幫助下，加上相澤誠(chéng)和平原陽(yáng)太四個(gè)人才搬到了推車上。大真鯛一條幾十斤倒是不重，實(shí)際上周天也沒(méi)將大真鯛都帶過(guò)來(lái)。只是帶了兩條，游艇的冷藏艙里還有四條怎么處理之后再說(shuō)。

　　好幾百斤的魚出了冷藏貨車，在小推車上頓時(shí)凝聚了道道白霜，沒(méi)敢停留，平原陽(yáng)太和相澤誠(chéng)趕緊推著車，一行人坐員工電梯又回到了餐廳后廚。

　　作為高級(jí)餐廳，GM東京后廚有專用的檢測(cè)肉質(zhì)的機(jī)器。當(dāng)然了肯定沒(méi)有大市場(chǎng)里用的那么精密，但是這種檢測(cè)也夠了，能得到基礎(chǔ)的肉質(zhì)脂肪以及各類主要有益物質(zhì)的數(shù)據(jù)，另外還能檢測(cè)有沒(méi)有感染病菌。因?yàn)閮龅冒鹩玻谑褂脵C(jī)器切刀將三條魚各切了一小塊之后，其他的就趕緊放進(jìn)了冷庫(kù)防止氧化。

　　像藍(lán)鰭金槍魚一般冷藏最高都是零下18度的溫度才行，甚至越冷越好，不能即使使用還是低溫冷凍才能更好的保險(xiǎn)。

　　切出的測(cè)試魚肉塊比較小，所以雖然之前凍得很結(jié)實(shí)，但是也很快就在常溫下軟化了下來(lái)。周天他們也見識(shí)到了GM東京的講究，一個(gè)檢測(cè)的小機(jī)器并不算太大，但造型很有種實(shí)驗(yàn)室的風(fēng)格。周天和早見紀(jì)子打聽了一下，就這種閹割版的檢測(cè)儀器售價(jià)都要數(shù)百萬(wàn)日元，實(shí)在是不便宜。

　　檢測(cè)數(shù)據(jù)很快就出來(lái)了，拿到結(jié)果還是讓土村夏樹等人感嘆：“和上次的完美品質(zhì)的金槍魚數(shù)據(jù)基本一致，新鮮程度上甚至更好！”

　　光用機(jī)器檢測(cè)不算完，幾塊魚肉軟化了點(diǎn)后，土村夏樹直接將其切成了魚肉片，而后調(diào)配了一碟醬汁，直接沾了下就吃了。周天等人看著他越嚼眼神越亮，很明顯非常滿意的樣子，相澤誠(chéng)和平原陽(yáng)太等人也都上手吃了一片刺身。

　　“太棒了！完美的口感！這是我吃過(guò)的最好的黑鮪和大真鯛之一！明明并非大腹，但是脂肪含量卻并不低，入口即化，鮮美無(wú)比！”

　　神情振奮的土村夏樹立刻就想到了他和早見紀(jì)子嘗試了十多天都沒(méi)有做出來(lái)的主菜，現(xiàn)在有了經(jīng)驗(yàn)以及最好的食材，那離成功還遠(yuǎn)嗎？

　　“鯛魚王也不錯(cuò)呢，明明個(gè)頭過(guò)大，但是鮮嫩的口感卻能讓人感覺它在30公分長(zhǎng)之后時(shí)間就停止了一樣，只長(zhǎng)了個(gè)頭，肉質(zhì)依舊鮮嫩！和普通的真鯛相比，這種大真鯛我想即使是做刺身也能給人更多的幸福感?！毕酀烧\(chéng)點(diǎn)評(píng)了真鯛，其他人跟著微微點(diǎn)頭，十分贊同他的觀點(diǎn)。

　　看周天也混在一群大廚中點(diǎn)頭，何力偷偷捅了捅他：“天兒哥，有這么玄乎嗎？我怎么沒(méi)吃出這些差別？我只是覺得好吃……”

　　周天瞥了他一眼，“好吃就行了，你管那么多干嘛？”

　　何力：“哦……”

　　周天閉上眼睛感受口中殘留的魚脂的獨(dú)特鮮味，沒(méi)跟何力多解釋。想要品嘗出各種食材的細(xì)微差距并不是那么簡(jiǎn)單的，大多數(shù)人都是靠天賦。這實(shí)際上也是一道坎，沒(méi)有這種超出一般人味覺的天賦就無(wú)法親口品嘗到食材的細(xì)微差距，雖然絕大多數(shù)時(shí)候這種天賦并不會(huì)有太大影響，但是作為廚師的話不能完全了解食材就沒(méi)辦法將食材本身的味道發(fā)揮到極致！

　　尤其是霓虹料理，這邊尤其喜歡刺身或者清淡的烹煮方式，對(duì)于食材的要求也就更高。而華夏國(guó)內(nèi)的飲食則不一樣，各種烹調(diào)方式五花八門，既有能保留頂級(jí)食材獨(dú)特鮮味的做法，也有能容納百川，將各種普通品質(zhì)的食材化腐朽為神奇的烹飪方式，這點(diǎn)就不一一細(xì)說(shuō)了，多多注意生活中的細(xì)節(jié)，就能發(fā)現(xiàn)一個(gè)不一樣的世界。

　　當(dāng)然了，這種能力大部分是天賦，但普通人后天也能練出來(lái)。那就是吃了，各種美食，頂級(jí)食材都吃過(guò)了，見識(shí)的多了，自然能夠發(fā)現(xiàn)不同，吃出水準(zhǔn)?？上В瘟Σ辉诖藘?nèi)，他明明好的食材也吃過(guò)不少，但卻并沒(méi)有吃出來(lái)什么門道。不論什么東西就是一個(gè)“好吃”就完事了，不過(guò)周天也不深究，又不是所有人都要當(dāng)大廚或者美食家，“好吃”就已經(jīng)足夠了。

　　強(qiáng)行按捺住想要立刻做菜的心情，土村夏樹想到了周天之前說(shuō)的還有好幾種“上好食材”在船上的事情。

　　“周君，你之前說(shuō)還有好幾種食材還在船上是嗎？”

　　“對(duì)啊，實(shí)際上我們這次來(lái)帶了8種海鮮，還有六種在船上。而且不同于這兩個(gè)，其他的都還是活的?！敝芴旎卮鸬?。

　　“咱們?nèi)タ纯矗　睅е鴪?jiān)定的目光，土村夏樹有些迫不及待了。

　　“好的，離這里也不遠(yuǎn)十來(lái)分鐘的車程?！敝芴煳⑿Φ?。

　　將店里的事情拜托給大河陸太郎，周天這邊五人和GM東京餐廳的后廚五人組，一共十個(gè)人都下了樓準(zhǔn)備一起去。平時(shí)這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，像小泉玲奈該回家泡澡睡覺了，相澤誠(chéng)也要回家陪女兒了，但是現(xiàn)在他們都沒(méi)走。小泉玲奈是個(gè)甜品師，海鮮這種食材和她的關(guān)系不大，但是她喜歡湊熱鬧呀！而且還有一群帥哥陪著，偶爾晚點(diǎn)睡也是OK的。而相澤誠(chéng)，實(shí)際上他和土村夏樹是一類人，不過(guò)有了女兒之后，倒是將一部分心思放到了女兒身上，不然他的水準(zhǔn)是能勝任分店的主廚的。不過(guò)，今天嘛，有難得一見的食材，不能第一時(shí)間看到回去都睡不好覺，偶爾晚點(diǎn)回家一次也沒(méi)什么，反正家里還有孩子他媽呢……

　　下了樓，餐廳的幾人都有車。而周天他們來(lái)這邊也是開著冷藏貨車的，里面兩排座位完全坐的下，于是幾輛車一起駛向了碼頭。

　　到了碼頭，何力開著冷藏貨車引路，幾輛車停到了游艇旁邊。

　　“哇，這艘游艇好漂亮?。〉任矣绣X了也要買一艘！”剛下了車，蹭著平原陽(yáng)太車過(guò)來(lái)的小泉玲奈就看到了一邊停著的“周游號(hào)”，流線型的船身，在這個(gè)年份還屬于‘科幻’風(fēng)的外形以及拉絲的銀色船身圖案，非常的酷炫。

　　“現(xiàn)在是在碼頭，你別做夢(mèng)了。這船一看就好貴，我估計(jì)要好幾個(gè)億！”平原陽(yáng)太帶著打擊報(bào)復(fù)的心理，無(wú)情揭穿小泉玲奈的美夢(mèng)。

　　“日元的話，大概14-15億才行吧，幾億是買不到的?！迸赃呄铝塑嚨乃緳C(jī)‘力師傅’一張嘴就是一股“枯燥”的氣息。

　　“這么貴？”小泉玲奈吐了吐舌頭，又被驚到。

　　“周君，你們的漁船是哪艘？”

　　小年輕的目光放在豪華的游艇上，小泉玲奈、土村夏樹和相澤誠(chéng)則在尋找周天他們的“漁船”。

　　“這艘就是。”周天看向游艇。

　　“這就是你們的“漁船”？”原本并沒(méi)在意游艇的三個(gè)“大人”這會(huì)兒也盯著游艇有些發(fā)愣。不關(guān)注游艇，是因?yàn)橛瓮г俸廊A和他們也沒(méi)多大的關(guān)系，但是現(xiàn)在事情就不一樣了，合著這直接就能比得上他們總店價(jià)值的游艇竟然就是周天他們的“漁船”？

　　“現(xiàn)在捕魚這么賺錢了？”小泉玲奈咽了口唾沫，十多億呀，夠她賺一輩子也不一定能賺到的?，F(xiàn)在東大的畢業(yè)生平均職業(yè)生涯的收入也就3億多，向她這樣的甜品師，發(fā)展的挺好的情況下一輩子估計(jì)也就能趕上個(gè)東大畢業(yè)生她也就滿足了，現(xiàn)在這十多億……夠她打工打200年的了。

　　驚訝完了之后，后廚五人組跟著周天他們上了船。也就驚訝周天他們還是土豪這么個(gè)事情一小會(huì)兒，多了沒(méi)意義，畢竟他們?cè)袤@訝還是“老板”不是？

　　一進(jìn)游艇，周天將燈打開之后，沒(méi)走幾步路碩大的半嵌式水族箱就出現(xiàn)在眾人眼前，首先映入眼簾的就是三條一米多長(zhǎng)的龍躉正在水族箱中緩緩游動(dòng)，寬大的嘴巴和壯碩的身子，十分霸氣！

　　“巨石斑！這么大還有三條？！”

　　開幕雷擊就是給了他們驚喜，要是以前說(shuō)不定早見紀(jì)子等人還不會(huì)這么吃驚，這種巨石斑雖然少見，但是市場(chǎng)上還是能找到的。但是最近市場(chǎng)上的頂級(jí)海鮮是真的沒(méi)有，這種體型的巨石斑絕對(duì)是稀罕貨了。而且在霓虹，巨石斑也是當(dāng)之無(wú)愧的高級(jí)料理食材，不管是懷石料理還是西餐廳或者壽司店等都能用到，且極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮美的口感用各種方法也總能做出好菜！

　　“哇！巨石斑身子下的這些是鰻魚嗎？太大了吧？！”小泉玲奈尖叫道，她發(fā)現(xiàn)了貼著水族箱底部的數(shù)十條豆齒鰻。

　　說(shuō)實(shí)話，這些豆齒鰻還是挺嚇人的，尤其是漁場(chǎng)出產(chǎn)的，個(gè)頭太大，個(gè)個(gè)一米多長(zhǎng)，小孩胳膊粗細(xì)。此刻一大群躲在一起，給人的視覺沖擊力不下于亞馬遜雨林中的蟒蛇交配的邪惡場(chǎng)景……

　　部分人天生就會(huì)有對(duì)像蛇和鰻魚這種細(xì)長(zhǎng)的生物的恐懼感，很明顯在場(chǎng)的兩位女士都是如此。雖然她們都是廚師，但是小泉玲奈是甜品師，一般根本接觸不到這玩意。而早見紀(jì)子……一條兩條沒(méi)什么，這一大群擠在一起的確挺讓她發(fā)憷的。

　　好在很快他們的視線被剛露出身形的鮟鱇給吸引了目光，幾條周天從南海深海捕捉的鮟鱇都是七八十公分長(zhǎng)的大鮟鱇魚?？偣菜臈l鮟鱇魚，個(gè)個(gè)都是七八十公分長(zhǎng)，體寬甚至超過(guò)了它們體長(zhǎng)的一半，看起來(lái)極其古怪。

　　一般很少能見到活的鮟鱇，畢竟這玩意生活在深海，世界各國(guó)吃它的歷史都是現(xiàn)代文明崛起后，靠著新的捕魚設(shè)備才抓到的它們。所以此刻，水族箱中這四條鮟鱇魚雖然有些蔫吧，但是還活的好好的就已經(jīng)讓早見紀(jì)子等人非常吃驚了。

　　鮟鱇全身最好的地方是它的肝，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及口感甚至超過(guò)鵝肝，不管是西餐還是霓虹料理中都是高檔食材。當(dāng)然了，在華夏它就沒(méi)那么多牌面了。因?yàn)殚L(zhǎng)得丑，直接就是叫做蛤蟆魚……看來(lái)有時(shí)候好吃也不是萬(wàn)能的……

　　“不可思議，你們看它的燈還亮著呢！”

　　眼睛瞪得老大的平原陽(yáng)太不怕鰻魚，貼近了水族箱看得清楚，幾條鮟鱇的頭上的“誘捕器”還閃著微弱的光。

　　“你們是怎么將它們活著運(yùn)了這么遠(yuǎn)的？這太難得了！”忍不住問(wèn)了一嘴的土村夏樹并沒(méi)有得到實(shí)質(zhì)回答，因?yàn)橹芴旄嬖V他的是“秘密”二字。沒(méi)辦法，周天總不能告訴他是自己加了“靈水”吧？

　　稍稍有些遺憾，但是人家的秘密就不能窺視了。不過(guò)他決定買下來(lái)，回頭研究研究，說(shuō)不定自己能自己發(fā)現(xiàn)呢？畢竟作為一名有追求的大廚，保持食材新鮮的手段也是必不可少嘛……

　　看完了水族箱中的三種魚之后，周天又帶著他們到了廚房，將角落里的泡沫箱都打開，鮑魚、生蠔、鵝頸藤壺都十分鮮活地在水中，甚至因?yàn)榇蜷_箱子的原因還受驚收縮，動(dòng)作十分敏捷，看起來(lái)活力十足像是剛從海里撈出來(lái)一樣！

　　“總算有普通點(diǎn)的了……”

　　相澤誠(chéng)小聲說(shuō)道，和“群魔亂舞”的鰻魚、深海提燈的鮟鱇以及霸氣的巨石斑相比，這幾箱鵝頸藤壺還有生蠔鮑魚看上去就很正常了。不過(guò)，他們這么想，漁場(chǎng)的幾人可不會(huì)讓他們就這么小看了。

　　五頭鮑和少量的四頭鮑在霓虹雖然也是高級(jí)食材，但是并不罕見，而且這玩意他們也沒(méi)吃過(guò)，不知道具體味道怎樣。不過(guò)，鵝頸藤壺和生蠔就不一樣了，雖然個(gè)頭并不夸張，但是味道是真的鮮美，可不能被人當(dāng)成普通貨色壓了價(jià)格！

　　證明食材最好的方法當(dāng)然是開吃了。直接撈了幾個(gè)生蠔，用小刀開開，而后何力在一邊的冰箱中拿了檸檬切片擠汁后讓后廚五人組品嘗。

　　嘗了之后，五人組沉默了。這讓何力還挺著急的，好不好說(shuō)句話呀？

　　“味道怎么樣？”

　　“不得不說(shuō)，周君你們真的是神一般的漁夫，不管是任何海鮮出自你們的手中好像都是頂級(jí)的品質(zhì)。唉~這生蠔的口感比熊本生蠔都要清脆上幾分，而且肉厚多汁……周君，如果這是你們養(yǎng)出來(lái)的話，我想光是這生蠔就能讓你們的漁場(chǎng)在海產(chǎn)界占據(jù)一席之地！”

　　早見紀(jì)子嘆了口氣，而后十分真誠(chéng)的說(shuō)道。之前藍(lán)鰭和真鯛她都沒(méi)說(shuō)這話，主要是在她看來(lái)那些就算是品質(zhì)好更值錢，但是卻不是人工能養(yǎng)殖的，亦或是周期太長(zhǎng)，風(fēng)險(xiǎn)較大。但是生蠔不一樣，這東西能人工養(yǎng)殖，而且只要有吃的基本不挪窩，是如今海產(chǎn)界主要的養(yǎng)殖品種之一。

　　每年全世界的主要國(guó)家能吃掉超過(guò)千萬(wàn)噸的生蠔，這個(gè)市場(chǎng)太龐大了，生蠔好賣，高品質(zhì)生蠔好賣還能賣上價(jià)。如果能在生蠔市場(chǎng)上占據(jù)一席之地，想不發(fā)財(cái)都難！

　　到游艇上查看海鮮的后廚五人組非常滿意，最終給出的價(jià)格很公道，沒(méi)有讓周天他們失望。除去大頭的黑鮪，包括真鯛、巨石斑等早見紀(jì)子一共付了3000萬(wàn)日元，換算人民幣200萬(wàn)出頭。這和賣了兩億日元的黑鮪相比差了很多，但是這已經(jīng)都是頂級(jí)的食材價(jià)格了，尤其是生蠔這種殼比肉重的多的，早見紀(jì)子他們還是出了每公斤5萬(wàn)日元的高價(jià)。那這……這不是和搶錢似的？算算光是漁場(chǎng)里數(shù)噸的生蠔現(xiàn)在都能賣幾億日元了，這東西還好養(yǎng)，賺頭比黑鮪都不差了！