米酒湯圓三
飯后的狼藉就歸叔倆收拾了，馬老六卷起襖袖，開(kāi)始在鍋上洗洗刷刷。
如瀾見(jiàn)收拾的差不多了，又回了自己家拎東西過(guò)來(lái)，手里還夾帶了一個(gè)干凈的陶罐子過(guò)來(lái)。
鍋屋收拾清整完，馬老六來(lái)到堂屋坐在火堆邊烤火。
六叔你把這些枯藤子剁碎搗成粉末，如瀾把筐里的藤子遞給馬老六。
她自己在手上裹了一層布搓辣籽，實(shí)在是辣怕了。
這不是金銀花的老藤子嗎？馬老六抓出來(lái)看覺(jué)得奇怪。
現(xiàn)在是臘月天沒(méi)辦法，像金銀花藤子和辣廖草都要用頭子青藤，季節(jié)趕的不對(duì)，我們就將就用辣廖籽和老藤子做酒曲子，等春夏來(lái)了我們老早采集備用。
酒曲子？那不是釀酒用的秘方嗎？馬老六震驚的問(wèn)如瀾。
是呀！但凡釀酒的人家手里都有老曲子，而且每家配的東西也不一樣，少的就像我們這種兩三味配方，釀酒大家手里都有十幾味配方呢！就這兩三味配方也夠我們吃一輩子了。
馬老六剁藤子的手微微顫抖，你不怕被人惦記了？像是突然想起了什么。
不會(huì)的，我們這酒曲子上不得臺(tái)面，只是好多人不知道辣廖草可以做甜酒罷了，這樣的酒也就是有錢(qián)人家喝著玩，我們分散賣(mài)，明面上也就養(yǎng)家度口，不會(huì)被人惦記上的。
聽(tīng)了如瀾的解釋?zhuān)R老六心里踏實(shí)了很多，因此倒藤子手更賣(mài)力了。
如瀾用篩子過(guò)濾籽子出來(lái)，多出來(lái)的穢物倒在旁邊。
六叔你那藤子搗好把這一堆籽也壓成粉末。
放在邊上，我把藤子倒出來(lái)就壓籽。
如瀾去鍋屋端來(lái)一盆洗干凈的竹葉子放在馬老六跟前，她坐的地方放了小半盆泡好風(fēng)干的米。
這竹葉子做啥用？
竹葉剁碎搗成汁過(guò)濾出來(lái)，我現(xiàn)在搗碎米粉出來(lái)，如瀾說(shuō)完拿起木棒開(kāi)始?jí)号萃傅拿住?p> 泡了四天的米手指稍微碾壓一下就碎了，把水逼干凈釀干用木棒一搗全碎完。
可等著用？馬老六看如瀾的盆里沒(méi)多會(huì)功夫，米粉都出來(lái)了。
三樣都等著用呢，如瀾接過(guò)她六叔遞來(lái)的老藤粉倒進(jìn)米粉里。
等著我加勁搗給你，馬老六雖然在說(shuō)話(huà)，手上搗杵可是沒(méi)有停的，罐子里辣籽粗略的都成了碎片還需要細(xì)細(xì)研磨。
如瀾拿了一個(gè)沒(méi)有架子的筐放在地上，筐里鋪上棉蓋子用手按了按。
粉籽子給你。
如瀾把粉籽末倒入米粉里，小手抓拌均勻。
馬老六一邊拿刀剁葉子，一邊用木杵碾壓，漸漸的青葉子變成漿糊，青色的草糊汁迸濺了少許出來(lái)。
六叔把漿子倒進(jìn)濾布上，把綠汁擠倒米粉里來(lái)。
馬老六擠葉汁，如瀾拌米粉，手放進(jìn)旁邊的水盆里試水溫，感覺(jué)水溫剛剛好，拿碗舀水兌進(jìn)粉盆里。
兌多少水？馬老六看著水盆問(wèn)道。
這個(gè)要根據(jù)盆里有多少料子，這要半盆米粉呢，就放八到九碗水就差不多了，不能太稀了，像這樣能團(tuán)成丸子拍扁，成品就放在這鋪好的稻草上，放稀一點(diǎn)別太密了，放好了在壓一層稻草，每放滿(mǎn)一格餅子就得放一層稻草。
我曉得了就是盡量少放水，慢慢放，要是感覺(jué)不夠了可以一點(diǎn)點(diǎn)的加。
我六叔真是吃這碗飯的，我一講你就明白了。
機(jī)靈鬼就會(huì)捧你六叔，馬老六聞言也笑起來(lái)了。
做曲子要靈活點(diǎn)，不能生搬硬套，非要按配方做如果把握的不準(zhǔn)就會(huì)做壞掉。
叔倆個(gè)拍著酒餅拉著呱。
我們今晚吃的甜酒就是這曲子做的？
六叔喝的感覺(jué)咋樣？
甜綿綿的看不出來(lái)還能吃醉人呢！馬老六感慨不已。
這酒餅子做成什么樣才算好？
這拍好了放進(jìn)屋里，等餅子長(zhǎng)滿(mǎn)白毛就可以拿出來(lái)炕干用了。
直接用呀？這簡(jiǎn)單，我一天能做好幾百出來(lái)。
哪能直接用，長(zhǎng)白毛了只是第一步，要把餅子放稻糠上吸上七八天水份才能算徹底可以，這就是功夫東西。
這么算下來(lái)要十來(lái)天呢！馬老六掐著手指算日子。
這是我做好的給你看看六叔，如瀾從罐子里掏了一塊她做好的出來(lái)。
馬老六接過(guò)曲子放鼻子底下聞了聞，草香里還帶著淡淡的酒香。
成品沒(méi)有酒香，是我撒的酒在上面好方便保存慢慢用。
你啥時(shí)候做了一罐子呢？馬老六拿過(guò)陶罐看了一眼。
我的意思是我們自家都喝過(guò)了，明天再做一缸糯米酒，發(fā)酵兩三天剛好趕在正月里賣(mài)。如瀾征求馬老六的意見(jiàn)。
這個(gè)主意好，你那甜酒應(yīng)該早拿出來(lái)喝，趕在今天過(guò)年還能賣(mài)一波。
如瀾聽(tīng)完笑笑不言語(yǔ)，六叔這筐放在鍋屋灶洞里角，那里溫度剛剛好適合放，這餅子有溫度要求的。
好我來(lái)放，馬老六端著籃子就去了鍋屋。
如瀾升起火爐，舀了三勺酒糟放瓦罐里兌點(diǎn)開(kāi)水燒，水里撈出來(lái)的糯米面搓成葡萄大，放進(jìn)翻滾的酒糟里。
木勺子在瓦鍋里不停的攪，一股香甜的味道散開(kāi)。
這叔倆做什么好吃的呢？馬老太披著棉襖走過(guò)來(lái)。
娘你咋醒了？有沒(méi)有不舒服？
嘴里干想喝水，沒(méi)覺(jué)得不舒服。
奶奶起來(lái)的剛好，快嘗嘗酒糟湯圓暖胃的，如瀾拿碗給馬老太盛了大半碗過(guò)來(lái)。
我剛好有點(diǎn)渴了，馬老太接過(guò)碗也顧不得燙，吸溜著一碗酒糟湯圓下肚。
哎呦這米香味這么濃呢！燒開(kāi)的跟冷喝完全不是一個(gè)口感！瀾子在給我舀一碗。
六叔你也吃一碗，守歲的時(shí)間也到了，咱們吃完都暖暖身子去睡覺(jué)，干坐著怪冷的。
瀾子你先吃，吃完讓你六叔送你回去睡覺(jué)，小孩子家不經(jīng)凍。
如瀾吃完放下碗準(zhǔn)備回去睡覺(jué)，走前最重要的儀式要做了。
奶奶，六叔，如瀾給你們辭歲了，說(shuō)完笑嘻嘻的跪下磕了個(gè)頭。
快起來(lái)地上涼，當(dāng)心涼到膝蓋骨了，老太太慈愛(ài)的拉著如瀾的手，馬老六瞇著眼給了如瀾一個(gè)紅封，里面雖然只有六文錢(qián)，但是這是有寓意的好彩頭，多少都搶著要。
謝六叔，奶奶，我去睡覺(jué)了。如瀾高興的收下了紅包。
我送你回去，馬老六放下手里的碗筷。
有雪的夜晚天空并不黑，如瀾漫無(wú)目的的走在雪地上，過(guò)完年她又長(zhǎng)了一歲，人生依然處于茫然狀態(tài)。