第462章 展示
察覺到許多游客的情緒都不高，林立也是笑道，
“此次征文大賽也同樣不會只舉辦一次，以后每年都會舉辦的。
而且在獎金方面，也會逐年提高，同時會考慮設置少兒組，青年組，成年組，職業(yè)組，盡最大限度的保證征文比賽的公平公正?！?p> 這一次的征文活動很成功，可是也存在著許多的缺點。
那就是，參賽者的水平參差不齊，這就注定了許多業(yè)余選手注定是陪跑，打醬油的。
針對不同年齡水平的參賽者做細分，這樣才能保證足夠的公平。
否則，這類征文活動，以后就會淪為那些高水平的職業(yè)作家的舞臺，與普通群眾無關了。
這并不是林立辦征文活動的初衷！
啪啪啪。
此言一出，現(xiàn)場也是響起了雷鳴般的掌聲，經久不息。
接下來，就是一些互動環(huán)節(jié)了，比如小龍蝦現(xiàn)場烹飪大賽，抽獎環(huán)節(jié)等。
其中最引人關注的，無疑是林記龍蝦的烹飪展示，同時，還會有美食專家點評！
這是觀眾喜聞樂見的環(huán)節(jié)。
“林記龍蝦的美味，相信咱們珠寧市的市民都早有耳聞，但是，美味的小龍蝦是如何制作的呢。
接下來，有請林記的郭師傅為我們展示一下小龍蝦的烹飪技巧，若是學會了，給家人或者女朋友露一手，也是極好的。
下面我們以熱烈的掌聲有請周師傅?！?p> 主持人熱情的介紹道。
下一刻，身著白色廚師服的郭師傅在早就準備好的小舞臺上開始展示烹制小龍蝦的全過程。
“小龍蝦的清洗工作主要就是兩點，第一點就是要用刷子將龍蝦的蝦殼，腹部等清晰干凈，一般上面都有泥土，污垢等。
第二點就是要注意從尾部一下子將蝦線抽出來?！?p> 郭師傅自己解說的同時，也現(xiàn)場展示清理小龍蝦的過程。
整套動作行云流水，讓人賞心悅目！
接下來，就是過油定型，然后用菜籽油香煎爆香。
短短數(shù)秒鐘，小龍蝦特有的鮮香味就被激發(fā)出來，陣陣香味撲鼻而來。
“接下來也是最重要的一步，就是要把配料炒香，這些配料不能炒焦，也不能炒糊了，很考驗對火候的把握。”
郭師傅說著，將小龍蝦的那些輔料，配料放入炒鍋中庸中火翻炒了十幾秒，
待材料的香味被激發(fā)出來后，開始另起油鍋，蔥姜蒜爆香。
如今林記龍蝦的烹飪過程，有一個很明確的標準流程，每種配料用多少克，都是有準確的數(shù)字的。
所以，無論是郭師傅還是林立，只要按照標準流程操作，做出來的小龍蝦味道都是相同的。
這也是為林記開分店做準備。
十分鐘后，一鍋噴香的麻辣小龍蝦就做好了。
被邀請過來的十名當?shù)氐拿朗硨＜移穱L后，也是紛紛豎起拇指。
其中一名資深美食家，在多檔省內外的美食節(jié)目做評委的老者更是毫不吝嗇的夸獎，
“不起眼的小龍蝦竟然被做的如此美味，真是讓我大開眼界！
華夏美食譜里，當有這道美食?！?p> 接下來，郭師傅又做了一道荔枝風味的小龍蝦。
林記如今的小龍蝦多達十一種口味，時間有限，不可能每一種都烹飪一遍，那樣太耽誤時間了。
所以，郭師傅就只選擇烹飪了麻辣小龍蝦和荔枝風味的。
麻辣小龍蝦是林記最暢銷的爆款口味，在未來很多年，小龍蝦的默認口味，也是指麻辣口味，也是小龍蝦的正宗口味。
“郭師傅，我看你烹飪小龍蝦是行云流水，讓我們看的賞心悅目。
剛才我聽到現(xiàn)場不少觀眾的一種呼聲，他們按照您的這些步驟，也能做出如同林記一樣美味可口的小龍蝦嗎？”
主持人笑著問。
“這個......”
郭師傅本來不善言辭，還真被主持人給問倒了。
一般來說，哪怕是你知道了林記小龍蝦的全部流程，掌握準確的食材順序，克數(shù)等重要數(shù)據(jù)，
可是，在沒有秘方料包的情況下，是很難做出林記的麻辣小龍蝦的。
可以說，麻辣小龍蝦的靈魂就在于秘制的料包上。
“還是我來回答吧?！?p> 林立這時候走過去，替郭師傅解圍，“麻辣小龍蝦涉及到本店的一些秘制配方，所以，在沒有料包的情況下，大家是很難做出味道接近林記的麻辣小龍蝦。”
聞言，現(xiàn)場許多觀眾都是露出一絲遺憾和失望的表情！
他們剛才很認真的去看郭師傅操作了，想要學會了回家自己做做看，哪怕是不給家人做，只做給自己吃那不也是好的么？
可是林立的話剿滅了這部分人的希望。
“但是大家也不要太過失望，我要說幾件好事。
除了本店麻辣小龍蝦需要秘制的料包外，其他幾種口味的，都不需要，稍后，我會親自做一道十三香小龍蝦給大家看。
只要你認真看，記下來，回家多嘗試幾遍，也能做出跟林記一樣的味道?！?p> 林立話音剛落下，現(xiàn)場就響起了掌聲！
待掌聲停下后，林立繼續(xù)說道，“同時，我們也考慮開始銷售小龍蝦的原材料！
目前市面上的小龍蝦價格頗高，而且品種駁雜，品質也不是太好。
我們林記的小龍蝦的蝦苗，都是經過精挑細選的，不僅個頭大，肉質緊實， 都是自己人工養(yǎng)殖。
給顧客提供環(huán)保，綠色，新鮮的小龍蝦，也是林記的的宗旨。
在鄉(xiāng)下，我們承包了上千畝的稻田用于養(yǎng)蝦，除了供自己門店用外，也對外零售，并且價格會盡量控制的較低一些?！?p> 這是林立早就做好的計劃，找個合適的時間，對外零售批發(fā)鮮活的小龍蝦。
如今上千畝的顏值規(guī)模，僅僅林記一家門店，根本消耗不過來，哪怕是再開幾個分店也是一樣。
小龍蝦的壽命并不長，進入成熟期再過倆月如果不及時打撈烹飪，那就會進入衰老期，口感和肉質都會大幅度下滑。
同時，林立對外批發(fā)零售，以他的人工養(yǎng)殖的規(guī)模，幾乎可以控制珠寧市周邊小龍蝦原料的市場價。
掌握了原材料的定價權，對于林記而言，又等于多了一張王牌。